Les cerises commencent à se faire rares sur les étals du marché… Alors moi j’en profite : je prépare  mes cerises au sirop pour les desserts d’hiver : quand il fera bien froid et que j’aurais besoin d’un rayon de soleil dans la cuisine . Et puis allez, un dernier clafoutis pour la route, c’est certes un classique mais il ravit toujours mes papilles. Et puis avec les noyaux c’est encore meilleur…
Ingrédients
Pour 6 personnes
500 g de cerises
3 cuillères à soupe de farine
90 g de sucre en poudre
20g de cassonade
3 oeufs
20 cl de crème fleurette
20 cl de lait
1 gousse de vanille
1 noix de beurre
Préparation
Faire chauffer le lait, la crème fleurette et la gousse de vanille fendue. A ébullition, retirer immédiatement du feu.
Laver et équeuter les cerises
Dans un saladier, mélanger le sucre avec les œufs à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine. Mélanger à nouveau
Retirer la gousse de vanille de la casserole et verser le mélange lait et crème. Mélanger.
Beurrer les moules individuels et les saupoudrer avec la cassonade. Répartir les cerises dans les moules et verser la pâte dessus. Glisser dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes environ jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée. Laisser refroidir, déguster tiède
Si vous choisissez un grand moule, le temps de cuisson peut être rallongé de 10 minutes environ