Il y a des desserts fétiches que l’on fait quand on ne veut pas se tromper… ceux que je classe dans la catégorie des «  inratables consensuels » : simples mais efficaces !  La tarte poire chocolat en fait partie. Pour me renouveler un peu, j’ajoute une fine couche de pâte de praliné qui apporte une note de douceur au chocolat noir…

Ingrédients  pour 6 personnes
1 rouleau de pâte feuilletée
4 grosses poires
150g de chocolat noir
100g de pâte de praliné
3 œufs
3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
70g de sucre
Préparation
Etaler la pâte feuilletée  dans le moule. Piquer avec une fourchette
Faire fondre
 le chocolat et l’étaler en fine couche sur  la pâte

Renouveler l’opération avec la pâte de praliné préalablement fondue.

Eplucher les poires, puis les déposer en fines lamelles sur la garniture de chocolat.
Dans un bol mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la crème fraîche, mélanger à nouveau. Verser cette préparation sur les poires.
Enfourner pendant 35 minutes à 180°C. Servir tiède.