Petits muffins framboises chocolat blanc

Je le sais en pleine période des sablés de Noël  cette recette est complètement décalée… mais moi avec ce temps j’ai envie de soleil et puis j’avais des framboises dans mon congélateur !!

Alors, au pire si elle vous tente, vous pourrez garder cette recette pour plus tard ou remplacer les framboises par un fruit de saison..

Ingrédients

270g de farine

2 cuillères à café de levure chimique

1 pincée de sel

175g de sucre semoule

25 cl de crème fraîche épaisse

2 œufs

1 cuillère à café de vanille liquide

8cl d’huile

150g de framboises (surgelées si ce n’est pas la saison)

110g de chocolat blanc

Préparation

Tamiser la farine avec la levure et le sel puis ajouter le sucre en mélangeant soigneusement.

Dans un autre saladier, mélanger la crème épaisse avec les œufs la vanille et l’huile. Incorporer cette préparation au mélange de farine. Cesser de remuer dès que vous sentez que la pâte est homogène (la pâte ne doit pas être trop « travaillée ».

Ajouter les framboises et les morceaux de chocolat blanc.

Remplir les moules à muffins aux 2/3.

Faire cuire environ 15 minutes à 180°C (ajuster selon la taille de vos moules et votre four : pour cela planter un couteau il doit ressortir propre). Laisser refroidir avant de servir.