Exquis moelleux coco au cœur coulant exotique



Voila une recette à tomber : je l’ai découverte sur un livre marabout et j’ai été immédiatement séduite par l’alliance du rocher coco moelleux et du confit de  fruits exotiques.  Bon je l’ai un peu modifiée évidemment …mais je trouve vraiment que les proportions initiales sont un peu justes en fruits. Bref un dessert à déguster sans modération

 

 

 
Pour 4 personnes


  • 180 g de noix de coco râpée
  • 100 g de sucre semoule
  • 2 œufs
  • 180 g de mangue
  • 50g d’ananas 
  • 90g de sucre

Préparation
  • Eplucher la mangue et l’ananas, les mixer en purée. Faire fondre le sucre dans un peu d’eau. Attendre qu’il blondisse. Ajouter la purée de fruits exotiques et laisser réduire jusqu’à ce que le mélange compote.

  • Couler la compotée de fruits à un tiers, dans des petits moules e silicone pyramidaux puis les passer 2 h au congélateur.

  • Préparer le moelleux coco : fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter la noix de coco râpée

  • Préchauffer le four à 180 °C (th. 4).

  • Démouler les cœurs de fruits. Remplir les 6 moules avec un peu de mélange coco, poser, au centre, le cœur gelé. Couvrir de mélange coco. Enfourner 10 à15 min environ.

Bon appétit !

 
 
 

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16 Commentaires

  1. @cocotte et biscotte: le plaisir est pour moi
    @anonyme: vous me donnerez votre avis
    @annette: contente que ça vous ait plu… bonjour à la petite famille

  2. Trés bon, nous avons testé cette recette lundi de Pâques avec les petits enfants. Annette

  3. @Michelle:Excellente idée … On peut varier les cœurs a l'infini mais je retiens cette version qui doit être top

  4. Merci pour cette jolie recette !! Je l'ai testée à midi en mettant des framboises surgelées au milieu n'ayant pas les fruits indiqués dans cette recette, c'était très bon aussi avec l'acidité des framboises et le goût subtil de la noix de coco !!!

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