Tarte fine figues et chèvre frais comme une figualadière

C'est malheureusement la fin des des beaux jours, mais c'est aussi la période des dernières figues..Pour prolonger le soleil dans votre cuisine je vous propose une "figualadière", c'est à dire une tarte aux figues un peu à la façon d'une pissaladière (j'entends déjà les puristes hurler au scandale).. nous on a franchement aimé.. et vous??

Ingrédients pour 4  personnes

250 g de farine
1/2 sachet de levure de boulangerie

2 pincées de sel

1/8 de litre d'eau tiède
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

4 figues

5 oignons nouveaux (uniquement le blanc)
300G de chèvre frais

Un peu de miel
Un peu de roquette
 

Préparation

Verser la farine dans un grand saladier et y faire un puits.
Verser la levure, le sel et le sucre dans un verre doseur. Ajouter l'eau tiède, bien mélanger. Couvrir d'un film plastique et laisser reposer environ 10 minutes.
Verser le mélange du verre doseur dans le saladier, ajouter une grosse cuillère d'huile d'olive puis mélanger à la main. Puis quand la pâte n'est plus collante pétrir environ 5 minutes à la main sur une surface farinée.
Laisser reposer au moins 1 h sous un linge humide dans un endroit tiède (astuce : préchauffer le four à 40 °C, l'éteindre puis déposer le saladier avec la pâte à l'intérieur) Après repos, pétrir quelques instants.

Laver les figues et les couper en belles tranches.Emincer les oignons, les faire revenir environ 5 minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive en remuant régulièrement. 

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte sur une surface farinée. Badigeonner la plaque d'un peu d'huile d'olive avant d'y appliquer la pâte.Enfourner pendant 20 minutes. 

Laisser refroidir. Etaler le chèvre frais sur la pâte . Répartir les oignons, les rondelles de figues parsemer de thym. Verser un filet de miel sur l'ensemble de la tarte.

Mettre sous le grill pendant 3 à 5 minutes (surveiller)

Servir tiède avec un peu de roquette