Whoopies au Nutella

Je préviens tout de suite les puristes, ceci n'est pas une "vraie recette de whoopies"... c'est plutôt celle d'un gâteau au chocolat "façon"whoopies. Je dis ça parce que je n'ai pas envie de me faire remonter les bretelles avec mes libres interprétations ;) (eh oui je suis une rebelle, je n'arrive pas à me tenir à une recette). Alors là, pour être honnête avec Emile on a un peu modifié la recette de la pâte d'un coulant au chocolat pour la rendre plus consistante et en faire des petits sandwichs en gâteau. Simple et efficace non ?

Ingrédients


Pour les whoopies (environ 20) :

200g chocolat noir

170g de beurre

3 œufs

170g sucre

150g farine

1cc de levure chimique

125g de nutella environ

Préparation

Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter les oeufs entiers en fouettant à petite vitesse. Ajouter la farine, le chocolat fondu au bain marie, et la levure.

Préchauffer le four  à 170 °C
Mettre la pâte dans une poche à douille . Déposer une vingtaine de petits tas de pâte ronds sur une toile silpat en veillant à bien les espacer . Faire  cuire de 11 à 15 mn.
Laisser ensuite refroidir

Déposez sur la moitié des whoopies du Nutella et recouvrez d’un autre biscuit. Dégustez!

Le divin gratin Dauphinois d'Aude ou "welcome back home" stephanie ...

Ca y est je suis revenue en France... après 15j de déconnexion totale (no blog, no tweet, no facebook) dans un petit paradis : l'île de koh phangan. C'était juste parfait : soleil, plage, détente en famille le tout dans un cadre d'exception...exactement ce dont j'avais besoin! Promis le temps de trier mes photos et je vous montre un peu tout ça;)

Depuis mon retour on peut dire que je n'ai pas chômé:  participation au kitchen lab ce week end (ça aussi il faut que je vous en parle) préparation de l'anniversaire de mon petit Emile qui a fêté ses 3 ans...
Pour l'occasion j'ai réalisé un grand classique de la cuisine française (ben oui après 2 semaines de nourriture thai j'avais envie de manger très français): le gratin dauphinois.. oui, mais pas n'importe lequel.
Si je suis honnête avec vous j'étais un peu fâchée avec ce gratin, mais ça c'était avant que mon amie Aude nous réconcilie définitivement. Alors oui, cette recette fait frémir ma balance mais c'est un délice absolu.. alors pourquoi résister?

Ingrédients (pour 6 personnes)

1 kg de pommes de terres

1 litre de crème liquide

2 gousses d'ail

2 oeufs

250g de comté râpé

Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Ecrasser l'ail

Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter la crème liquide, le comté, l'ail pressé, le sel et le poivre. Mélanger.

Déposer un peu de ce mélange dans le fond d'un plat à gratin. Alterner une couche de pommes de terre, la préparation à base de crème, jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de comté râpé.

Placer dans un four préalablement préchauffé à 180°C. Faire cuire pendant 1h15 environ (piquer le gratin avec un couteau pour vérifier la cuisson: la lame doit pénétrer sans résistance)

Il est également possible de réaliser ce gratin en moules individuels pour une présentation plus raffinée, c'est l'option que j'ai choisie...

Une belle journée ...

Aujourd'hui j'ai 3 bonnes raisons d'être contente....

Tout d'abord je pars dans quelques heures pour 15 jours... en thaïlande avec Emile et son papa. Objectif farniente: on a vraiment besoin de se ressourcer (donc plus de blog pendant ce temps là ... vais je tenir le coup???)

Deuxièmement j'ai découvert que mon blog était cité dans le magazine Régal aux côté de la Tartine gourmande (je suis trop fan) pour mon velouté de lentilles corail à la citronelle et  mon velouté au choux fleur violet et sa chips de lard 

Et la troisième chose, c'est qu'hier j'ai pu assister à une soirée Yelp Elite trop chouette organisée par Camille. Je vous mets dans l'ambiance Les Halle de Lyon, une DJ top (Mademoiselle A) et notre hôte pour la soirée : les quenelles Giraudet. Vous savez que je les adore puisqu'en bonne lyonnaise je vous ai déjà proposé ma recette des tapas de quenelles noires à l'encre de seiche

Mais alors là j'ai craqué sur leurs soupes trop bonnes

...leurs mini quenelles à poêler pour l'apéritif

leurs idées de tapas à base de quenelles: pruneau lard, tomates cerise mozza, chorizo tomates confites

saumon mariné à l'aneth & pané au sésame, morbier & piment d'espelette

et les soupes sucrées à tomber: ma préférée mangue coco un délice !!!

Gratin de ravioles au saumon fumé : si simple et divinement bon

Ca fait longtemps que je me dis qu'il faut que je teste le gratin de ravioles.. et puis dimanche je me suis lancée en totale impro... honnêtement la préparation de ce plat a pris moins de 10 minutes et le resultat est vraiment top. A refaire absolument!

Pour 2 personnes

1 paquet de ravioles de Royans
180g de saumon fumé
1 grosse courgette
20 cl de crème fleurette
80g de comté râpé
Sel , poivre

Laver la courgette. Réaliser des tagliatelles à  l’aide d’une mandoline ou d’un économe large. Réserver

Préchauffer le four à 180°C

Verser un peu de crème liquide dans le fond d'un petit moule à gratin. Disposer une première plaque de ravioles. Ajouter des larges lamelles de saumon fumé, des lanières de courgettes puis arroser de crème fleurette. Renouveler cette opération 2 fois. Terminer le gratin par une couche de ravioles arrosées de crème liquide. Parsemer de comté râpé.
Enfourner pour 25 minutes environ.