♥ Velouté de maïs, chips de jambon cru

 
 
 

 

 
 
 

Tout est parti de petites cuillères dénichées pour moi  ce week-end  par ma soeur dans un vide grenier.. avec un petit coeur  jaune pâle trop mimi.. du coup je me suis mise en tête de faire une recette jaune (c’est grave docteur?) .. Ça tombait bien j’avais depuis un petit bout de temps envie de réaliser un velouté de maïs . 

 


C’est très doux et un peu sucré,  j’aime beaucoup, par contre il faut impérativement le passer au chinois .. interdit de faire une version feignante sur ce coup. Pour relever un peu le tout j’y ai associé des petites chips de jambon cru et des noisettes torréfiées. Nous avons adoré!

 
 
 
Pour 4 personnes


  • 2 boites de 285g de maïs
  • 35cl de crème liquide
  • 1 demi cube de bouillon de volaille
  • 2 échalotes
  • De l’eau
  • 2 morceaux de beurre
  • 1 grande tranche de jambon cru
  • 1 poignée de noisettes

Préparation
  • Laver puis égoutter le maïs.

  • Dans une petite cocotte, faire revenir le maïs quelques minutes dans un peu de beurre. Réserver.

  • Émincer finement les échalotes, les faire suer dans un peu de beurre. Lorsqu’elles sont translucides réincorporer le maïs. Faire revenir deux minutes. Rajouter de l’eau (celle ci doit couvrir le maïs) et un demi cube de bouillon de volaille. Saler, poivrer.

  • Faire cuire pendant 10 minutes. Rajouter la crème liquide puis faire cuire à nouveau 10 minutes.

  • Mixer le tout avec un blender puis filtrer à l’aide d’un chinois. Rajouter un peu de lait si le velouté n’est pas suffisamment liquide à votre goût. Rectifier l’assaisonnement.

  • Concasser les noisettes et les faire torréfier en les passant quelques minutes sous le grill du four.Réserver.

  • Détailler la tranche de jambon cru en bandes. Placer les rubans de jambon cru sous le grill du four en surveillant bien, afin de réaliser des chips croustillantes.

  • Servir immédiatement le velouté accompagné d’une chips de jambon cru et de quelques noisettes torréfiées.

Bon appétit !


INSTAGRAM

CATÉGORIES

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

23 Commentaires

  1. Super idée ce velouté ! Je pense que je vais essayer ! J'ai posté une recette de soupe de fanes de radis, le concept est un peu le même !

    htt://pommedereinette.net

  2. Comme tu m'as fait l'honneur de trouver une recette juste pour pouvoir utiliser et photographier les p'tites cuillères que je t'ai dénichées, je m'en vais tester cette soupe ce soir ! c'est de saison, non ?? J'ai hâte de découvrir les recettes que tu vas nous dégotter pour mes autres trouvailles !! Bisous à vous 4 Ta soeur

  3. ça fait plusieurs fois que je vois des recettes de velouté de maïs, et ça me donne de + en + envie d'essayer! tes photos sont magnifiques!

  4. Alors ça, c'est exactement ce qui arrive parfois dans mon Donjon : je ramène un ustensile/de la vaisselle/un beau tissus, et je réfléchis à une recette qui irait bien sur la photo^^ Très appétissante ta soupe au maïs, l'association avec les noisettes et le jambon salé doit être terrible.

  5. Très belle tes photos. J'ai fait une soupe de maïs il y a peu, une première, c'est super bon. J'avoue j'ai pas eu le courage de la passer au chinois, ça m'a pas trop dérangé. Tes chips de jambon c'est une super idée !

    1. Pour moi la peau du mais est vraiment trop dure.. mais c'est une affaire de goûts.. Et en ce qui concerne les chips de jambon cru, moi je fais plein de recettes avec

  6. Très jolie trouvaille ces cuillères ! J'adore les pivoines, idem, les miennes ne sont pas encore ouvertes, j'ai hâte ! (et merci pour cette recette)

  7. Ma chérie t'es incroyable, d'abord parce que cette recette est vraiment succulente et en plus quelles belles photos!!!!

Vous aimerez aussi

CATÉGORIES

INSTRAGAM

Envie d’être informé(e) de la publication d’un nouvel article ?

Inscrivez-vous à la newsletter du blog pour recevoir une notification par email dès la publication d’une nouvelle recette, d’un article voyage ou découvertes.