Je ne sais pas chez vous mais à la maison faire manger du quinoa relève un peu de la mission impossible. Alors comme je n’ai pas forcément envie de transformer le repas du soir en lutte acharnée avec mes deux diablotins, je préfère ruser. Ruser pour être tranquille, par ce que si je cache mon quinoa dans des galettes ça passe tout de suite beaucoup mieux  – ça marche aussi pour le brocoli, et même le chou fleur…

En plus c’est super rapide à faire… Vous essayez?

Ingrédients

  • 300 gr de Quinoa cuit
  •  100g  de comté râpé
  • 100g de feta
  • 1 œuf
  • 70 gr de chapelure
  • 3 cl d’huile d’olive
  • ½ botte de persil
  •  ½ botte de ciboulette
  • Sel et poivre

Sauce yaourt

  • 2 pots de yaourt grec
  • Ciboulette
  • Echalote
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel, Poivre

Préparation

Dans un saladier, mélanger soigneusement le quinoa cuit avec la chapelure, l’oeuf, l’huile d’olive, le comté, les cubes de feta  et les herbes ciselées. Saler et poivrer puis mélanger soigneusement de façon à obtenir une pâte collante.

Former à la main des boules et écraser légèrement pour créer une galette. Rouler les galettes dans la farine avant de les faire dorer à la poêle avec un peu d’huile d’olive (environ 5 minutes par faces).

Verser les yaourts dans un bol. Ajouter l’échalote et la ciboulette ciselée, le filet d’huile dolive, le sel et le poivre. Mélanger.

Servir les galettes chaudes accompagnées de la  sauce au yaourt   aux herbes.