Demain c’est la chandeleur et en tant que crêpe addict je me devais de vous proposer une recette ! J’ai utilisé la base de ma recette de crêpes préférée et je l’ai agrémentée de chantilly et de chocolat praliné. evidemment je n’ai pas pu m’empêcher de parsemer le tout de noisettes torréfiées- on ne se refait pas!

 

Ingrédients :

  • 300g de farine
  • 4 œufs Mas d’auge
  • 90g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 100g de sucre
  • 60cl de lait tiède
  • 15cl de crème liquide (+ 5 cl pour la crème de praliné)
  • 15g de sucre glace
  • 150 de praliné
  • 60g de noisettes

 

Préparation :

-Verser les 15cl de crème liquide bien froide dans un saladier. Ajouter le sucre glace. Battre la crème à l’aide d’un fouet électrique ou d’un fouet. Réserver au frais

-Faire chauffer le reste de crème dans une casserole à feu doux, ajouter le praliné, remuer quelques minutes puis réserver. Faire torréfier les noisettes 15min dans le four préalablement préchauffé à 180°C (remuer toutes les 5 minutes).

-Placer la farine dans le saladier. Ajouter le sucre, les oeufs, les graines de vanille et le beurre fondu.Bien mixer au batteur ou au fouet.

-Ajouter petit à petit le lait chaud. Laisser reposer un peu.

– Faire chauffer une poêle antiadhésive et ajouter un peu de beurre . Verser une louche de pâte, la répartir dans la poêle puis attendre qu’elle soit cuite d’un côté avant de la retourner. Cuire ainsi toutes les crêpes.

-Servir avec la crème de praliné, la chantilly maison puis quelques noisettes torréfiées.

-Déguster tiède.

Article réalisé en collaboration avec Mas d’Auge