Voilà une recette toute simple , trouvée dans le magazine Saveurs. J’ai un peu hésité avant de la réaliser car je n’avais jamais fait de pannacotta salée, mais le resultat est plutôt sympathique
Ingrédients
Pour 4 personnes
20 cl de crème fraîche
125g de betterave rouge cuite
5g de gingembre frais
1 c à café de vinaigre balsamique
1 c à café d’huile d’olive
1.5 feuilles de gélatine
Sel , Poivre
Préparation
Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau froide
Tailler en petits dés 25g de betterave puis les mélanger avec l’huile d’olive, le vinaigre,le sel, le poivre et un peu de gingembre râpé. Répartir cette préparation dans 4 contenants.
Mixer finement le reste de la betterave et de gingembre avec la crème fraîche.
Porter l’ensemble à ébullition. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée. Mélanger.
Verser la pannacotta dans les contenants
Réserver au frais pendant au moins 2h
5 Commentaires
Bonjour,
J’ai tenté de faire cette recette, mais je me suis retrouvée avec une texture qui ne ressemble pas du tout a celle sur la photo. Avez-vous passé le mélange a la passoire?
Pour ma part, je n’ai pas réussi a mixé d efaçon très fine la betterave, ça donnait un aspect granuleux pas très esthétique….
Merci,
Céline
Bonjour
J’ai fait cette recette il y a maintenant quelques années.. Je pense avoir mixé assez longtemps la betterave avec le baby cook de mon fils pour obtenir une texture très lisse..Il est certainement possible de la passer au chinois pour obtenir une texture fine
Bonjour,
Merci pour la réponse!
Merci beaucoup… Ce commentaire me touche vraiment.. d'autant plus que je suis nouvelle dans la blogosphere et ce genre déncouragement fait vraiment tres plaisir! Ton blog est tres beau egalement avec de suberbes photos
Cette recette est superbe ! Et puis je trouve que ton blog devient de plus en plus intéressant !
Une super adresse que je vais ajouter en lien sur mon blog (je suis pourtant sévère sur la sélection 😉 )