Un jour, j’ai acheté une confiture de lait au thé vert de Sadaharu AOKI : patissier qui incarne la nouvelle vague nippone.. Et puis je l’ai laissé dans mon placard.. juste le temps de l’oublier.

Je me rends compte que c »est quelque chose que je fais régulièrement : j’accumule, j’oublie …. puis je redécouvre à chaque fois avec le même plaisir enfantin.

C’est en faisant un petit tri placard avec Emile que nous avons retrouvé cette confiture. et puis on a décidé d’en faire des whoopies tout simplement!

 

Ingrédients

Pour les Whoopies (env 20):
120g de sucre
100g de beurre mou
1 oeuf
240g de farine
1 c à café de levure
1 pincée e sel
10 cl de lait
Pour la ganache:
2 à 3 cuillères à soupe de confiture de thé Sadaharu AOKI
150g de mascarpone
Préparation

Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter l’œuf entier en fouettant à petite vitesse. Ajouter la farine, la levure et le sel.
Mélanger puis ajouter le lait, petit à petit .
Préchauffer le four  à 170 °C
Mettre la pâte dans une poche à douille . Déposer une vingtaine de petits tas de pâte ronds sur une toile silpat en veillant à bien les espacer . Faire  cuire de 11 à 15 mn.
Laisser ensuite refroidir.
Préparer la garniture : Mélanger le mascarpone et la confiture de thé.
Garnir chaque coque au centre et assembler les coques 2 par 2.