Tiramisu à la banane, coeur de chocolat au lait et speculoos 15 mai 2012 - Tiramisu & trifle
Comme vous le savez, j’ai fait partie du jury du contest Banana Split et , à ce titre j’ai pu déguster toutes les recettes préparées par les blogueuses (eh oui … organiser un évènement donne droit à certains privilèges…)
J’ai donc décidé de rendre hommage aux 3 gagnantes (Amandine, Sarah et Estelle) en réalisant, à ma façon bien sûr, une partie de leur recette, pour le plus grand bonheur de mes 2 hommes : « Le tiramisu à la banane avec son cœur de ganache au chocolat au lait »
Mon siphon m’ayant lâché j’ai du repartir sur une recette de tiramisu plus classique et je n’ai pas eu le temps d’y ajouter le milk shake fraise et le mystère au chocolat, ni de servir le tout sur un vinyle Lio, mais promis la prochaine fois je tente la totale telle quelle (si si si je peux le faire..)
En tous cas, à la maison ce dessert a fait l’unanimité !
Mélanger dans une jatte les oeufs et le sucre pour les faire blanchir. Ajouter la mascarpone petit à petit puis l’arôme vanille.
Pour la mousse : Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes d’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et la vanille. Mélanger bien le tout. Monter les blancs en neige .Les incorporer délicatement au mélange précédent à l’aide d’une spatule. Réserver au frais dans un tupperware pendant une nuit
Le lendemain, dans une grande poêle, coupez les banane en deux et les faire revenir dans un peu de beurre salé et à feu doux pendant quelques minutes sur les deux faces. Faire fondre le chocolat de la ganache dans une casserole, ajouter la crème et fouetter vivement. Retirer du feu et réserver dans un bol. Couper les bananes en petits dés. Tapisser 4 verrines, ajouter quelques spéculoos émiettés, une petite couche de crème de mascarpone, encore quelques dés de banane, une cuillère à café de ganache au chocolat au milieu finir par une couche de mascarpone et quelques miettes de spéculoos.
je n'ai pas entendu parler de ce concours mais c'était une bonne idée de remettre au gout du jour le banana split. la banane est un peu le fruit mal aimé en dessert. tes photos sont superbes
J'ai remplacé les bananes par les poires et c'était très très bon. Merci pour le partage de cette cuisine moderne et toujours aussi bien illustrée Caro
Miaaam! ça a l'air délicieux!
ça a l'air très bon! Bisous
Banane / chocolat, c'est une valeur sure 🙂 Je n'ai jamais essayé en format tiramisu, mais ça a l'air vraiment bon.
A essayer au plus vite !
banane chocolat….hummmm
ça m'as donner l'eau a la bouche …..!!!ilfaut que j'essaye!!!!
Hummm ! J'adore ! A essayer très vite !
@cuisinons en couleurs,@val : c'est vraiment bon promis!
@sabrina @elololie @pat: oui testez vous m'en direz des nouvelles
Oh la la… quelle gourmandise ce tiramisu !!!
je ne toruve pas de mot pour dire comment ça em fait envie! Sinon, ça doit être terrible de déguster autant de recettes! 😉
Wahou, ça a l'air trop bon, ça !!
Même si les gagnantes ont fait un super boulot, Je crois que je préfère quand même ta version !
Moi qui adore les tiramisus, là je suis servie!
Quelle belle présentation! Assortie à la dégustation qui a due être fameuse…miam!
je n'ai pas entendu parler de ce concours mais c'était une bonne idée de remettre au gout du jour le banana split. la banane est un peu le fruit mal aimé en dessert. tes photos sont superbes
Ah tient ça me rappelle des choses ça !! Jolies photos !!! Ils ont l'air appétissant ces tiramisu !!
A bientôt !
Bises !!
J'ai remplacé les bananes par les poires et c'était très très bon. Merci pour le partage de cette cuisine moderne et toujours aussi bien illustrée
Caro