Cela fait un moment que je vois cette recette tourner sur la blogosphère et j’ai eu envie de l’essayer. Ca tombe bien mes beaux parents ont des pommiers et il fallait écouler la récolte : du coup j’en ai réalisé trois d’affilé !
Ce qui est drôle c’est qu’en fonction du moule (taille et materiau utilisé) la consistance obtenue est assez différente.  Moi j’ai bien aimé le croustillant apporté par mon moule en métal .. il faut dire que comme ma belle famille est bretonne j’ai forcément rajouté du caramel au beurre salé avec les pommes : gourmandise assurée !

Ingrédients pour 4/6 personnes

1kg de pommes
3 œufs
100g de sucre
60 g de beurre doux
120g de farine tamisée
120ml de lait demi écrémé
1 pot de caramel au beurre salé

Préparation

Préchauffer le four à 190°.
Battre  les œufs et le sucre. Ajouter le beurre fondu puis la farine. Mélanger
Faire tiédir le lait puis l’ajouter progressivement en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse
Eplucher et couper les pommes en quartier. Couper en tranches fines à l’aide d’un robot ou d’une mandoline.  Ajouter les pommes à la pâte et mélanger délicatement.
Beurrer et fariner un moule. Tapisser le  fond du moule avec la moitié du pot de caramel.
Verser la préparation aux pommes et napper de caramel restant.
Enfourner pendant 1 heure.
Laisser tiédir avant de démouler