Cake poires noisettes gianduja BD

Aujourd’hui je vous aurais prévenu(e)s, je vais lâcher une bombe: le genre de petite tuerie qu’il ne faut pas commencer à goûter sous peine de devenir addict – mais bon avec ce qu’il se passe autour de nous un peu de comfort food, ça ne devrait tuer à personne  !

Pour la petite histoire, je suis allée au Salon Slow Food « Terra Madre » de Turin : une sorte de DisneyLand géant pour la foodista que je suis. J’ai évidemment ramené plein de trésors dans mes valises et entre autres des  Noisettes torréfiées du Piemont, du Gianduja et de la pâte de noisette du Piemont..

Vous me voyez venir , je me suis mis en tête de vous concocter une recette à partir de ces fabuleux ingrédients et je dois dire que je suis vraiment contente du résultat !

Cake poires noisettes et gianduja BDIngrédients :

Pour le cake

  • 110 g de beurre mou
  • 180 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 120 g de poudre de noisette
  • 1 cuillère de pâte de noisette
  • 115 g de farine
  • 1 /2 sachet de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 120 ml de lait entier
  • 150 g de gianduja (ou Nutella)

Pour les poires pochées

  • 3 petites poires
  • 40cl d’eau
  • 80g de sucre
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 clous de girofle
  • 2 graines de cardamome
  • 1/2 citron

Préparation

La veille ou (quelques heures avant) réaliser des inserts en remplissant des petits moules en silicone de gianduja et en les réservant au congélateur.

Eplucher les poires en conservant la queue et les citronner pour éviter la coloration..

Faire chauffer l’eau avec le sucre, la cannelle, les clous de girofle et la cardamome. Ajouter les poires puis porter à ébullition. Faire cuire 20 minutes environ jusqu’à ce que les poires soient tendres. Laisser refroidir.

Préchauffez le four à 170°C

Mélanger le beurre et le sucre pendant 5 minutes puis ajouter les œufs, la poudre et la pâte de noisette et enfin le lait.

Dans un autre saladier tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel et incorporer au mélange précédent sans trop mélanger.

Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Placer les inserts de gianduja dans la pâte.

Faire cuire environ 45 min (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau)

Laisser tiédir. Décorer des poires pochées et de gianduja (ou à défaut de Nutella détendu au bain marie)

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