Millionnaire shortbread

Je sais ce que vous allez me dire. Du caramel, du chocolat , ça vire à l’obsession. A première vue c’est un peu vrai : moi quand j’aime quelque chose j’explore toutes les options… Bon mais là quand même, avouez qu’on frise la perfection : du « croquant, du fondant  » comme dirait l’autre , tout est réuni pour que cette recette fasse partie de mon top de l’année 2017. Vu sous cet angle, mes fixettes semblent tout d’un coup plus légitimes non?

Bon allez, j’en profite pour vous souhaiter une très belle année 2017 : qu’elle soit douce et surtout pleine de joie et de moment de bonheur !

Ingrédients :

  • 180g de biscuits sablés (Shortbreads ou McVities)
  • 90g de beurre doux
  • 40g de pépites de nougatine
  • 120 g de sucre
  • 120 g de beurre
  • 2 càs de miel
  • Une boite de lait concentré sucré (397g)
  • 1/4 de cuillerée à café de sel
  • 200 g de chocolat de couverture lait valrhona
  • Un peu de crème liquide

Préparation

Réduire les biscuits et la nougatine en miettes et les mélanger au beurre fondu

Couvrir un moule carré de 20cm avec du papier sulfurisé puis verser la pâte sablée Etaler avec le dos d’une cuillère en tassant bien. Placer au four préchauffé à 175° et faire cuire pendant 25min. Laisser refroidir puis réserver au frais.

Mettre tous les ingrédients du toffee dans une casserole, chauffer le mélange et remuer.Porter à ébullition et continuer de remuer de temps en temps jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse avec couleur caramel brun.Verser directement sur le sablé.

Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter une ou deux cuillerée de crème, puis napper le toffee. Laisser refroidir, couper en carrés.

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