MANTECADOS CANNELLE citron de mamanPar contre j’ai quelques recettes « madeleine de Proust » qui me font directement retomber en enfance. Les fameuses croquetas de jamon y pollo de ma maman, son irrésistible tortilla de patatas , les churros de ma grand mère ou encore ces petits mantecados à la cannelle.

Pourtant sur le papier, la recette des mantecados n’a rien de fou : farine, huile (normalement saindoux), sucre, citron et cannelle.

Oui mais..
Oui mais dès que je sens cette odeur je pense à ma grand mère que j’aimais tant
Oui mais dès que je croque dans ces petites douceurs les goûts de mon enfance submergent mon palais
Oui mais c’est la recette de ma maman et c’est toujours elle qui me les fait
Oui mais il y a de la cannelle et du citron donc forcément …

Alors voici aujourd’hui une recette toute simple et sans prétention mais qui me tient à coeur …

MANTECADOS CANNELLE CITRON Ingrédients

500g de farine
250g de sucre
25cl d’huile
1 citron bio
Cannelle

Préparation

Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Ajouter ensuite l’huile et le zeste de citron, mélanger à nouveau. La pâte doit avoir une texture sablée.
Réaliser des petites boules, les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pendant 10 à 15 minutes
Saupoudrer de cannelle après refroidissement. Conserver dans une boîte métallique.

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