Tarte rustique banane chocolat pécanEt si on débutait la semaine en beauté  avec une délicieuse  tarte rustique hyper réconfortante ?  

 Il y a quelques jours, j’ai pu recevoir le dernier livre « Tartes rustiques sucrées et salées »  de mes copines Émilie  aka « Plus une miette » avec les photographies d’ Emilie aka « Griottes » et autant vous dire qu’il Il est juste super canon! Toutes les recettes donnent l’eau à la bouche et en plus elles sont vraiment super simples! Eh oui  car  le principe de la tarte rustique, c’est de vous simplier la vie : exit les moules ,  il ne vous faudra qu’une plaque et une feuille de papier de cuisson !

Dans ce livre vous apprendrez à customiser vos pâtes, vous découvrirez des associations comme la framboise et le basilic thaï, la crème d’amande et l’orange, bref comme moi vous allez succomber.

Pour cette première réalisation j’ai choisi mes enfants m’ont carrément fait du chantage pour avoir la tarte banane pécan mais forcément je l’ai un peu customisée avec du chocolat par ce que ça je ne peux pas m’en empêcher!

Ingrédients

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 80g de sucre

Pour la garniture

  • 1 jaune d’oeuf
  • 5 c à soupe d’eau glacée
  • 1 pincée de sel
  • 6 bananes
  • 30g de beurre
  • 120g de sucre roux
  • Un peu de jus de citron
  • 1 petit pot de gianduja
  • 20g de poudre de noisettes
  • Quelques noix de pécan
  • 1 jaune d’oeuf

Préparation

Tamiser la farine.Ajouter le beurre, le sucre  et le sel. Mélanger à l’aide de la feuille de votre robot (ou du bout des doigts) jusqu’à obtenir un mélange sablé. Ajouter le jaune d’oeuf au centre et l’eau. Mélanger sans trop travailler la pâte. Ecraser avec la paume de la main, former une boule, recouvrir de film alimentaire et réserver au frais pendant 2h.

Peler les bananes et les couper en deux dans l’épaisseur.Faire fondre le beurre dans une grande poêle et faire cuire les bananes avec 100g de sucre et le jus de citron quelques minutes à feu doux. retourner les bananes, elles doivent être légèrement caramélisées.

Préchauffer le four à 180°C Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Badigeonner de gianduja fondu en laissant un bord de 4 cm. Saupoudrer de poudre de noisette. Disposer les bananes sur la pâte. Verser le reste de sirop. Rabattre la pâte sur les bananes. Glisser le papier avec la tarte sur une plaque.

Badigeonner le bord avec un jaune d’oeuf battu à l’aide d’un pinceau et parsemer de sucre roux. Enfourner 30 minutes. Ajouter des noix de pécan concassées et servir tiède.

Tarte rustique banane chocolat pecan

 

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