Cheesecake ananas passionAujourd’hui je fête mes 42 printemps – le choc- dans ma tête j’ai toujours 30 ans, c’est fou comme le temps passe vite!

 

Forcément ce midi je vais préparer un dessert, car un repas doit absolument se terminer par une note sucrée digne de ce nom. J’ai décidé d’opter pour un cheesecake ananas passion.

J’ai crée cette recette pour Danone il y a un petit moment mais elle est tellement bonne que j’ai décidé de la refaire : elle est assez « légère  » et pour une fois pas de noisettes ni de chocolat!

Ingredients

  • 200g de biscuits Digestive
  • 200g de flocon d’avoine
  • 150g de beurre fondu
  • 3 œufs
  • 300g de fromage blanc
  • 300g de fromage frais
  • 100g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • Zestes d’un citron vert
  • 1 ananas
  • Fruits de la passion
  • 2 c à s de cassonnade
  • 20g de beurre

Préparation

Mixer les biscuits avec les flocons d’avoine et le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Placer le mélange au fond d’un moule à charnière de 20 cm beurré en appuyant avec le dos d’une cuillère, et en remontant bien sur les rebords. Mettre 20 minutes au frigo avant d’enfourner au four à 180°C pour 20 minutes.

 

Fouetter les oeufs avec le fromage blanc, le fromage frais le sucre, les graines d’une gousse de vanille et les zestes d’un citron vert, jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.

Verser délicatement cette préparation sur le biscuit et enfournez pour 45 minutes à 180°C.

Laisser refroidir au réfrigérateur au moins 1h.

 

Eplucher et couper l’ananas Victoria en morceaux. Ajouter le beurre et la cassonade et faire revenir à feu doux dans une poêle jusqu’à ce que les morceaux soient bien caramélisés.

Dans bol, placer la pulpe des fruits de la passion et mélanger avec l’ananas. Garnir le cheesecake avec les fruits

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