Faire un repas à la dernière minute pour le dîner de Noël, c’est assez stressant. Mais ne vous inquiétez pas , j’ai pensé à vous!  J’ai sous la main cette  recette  d’entrée simple  et rapide  à réaliser sans pour autant manquer de raffinement et d’originalité : des oeufs Mas d’auge en cocotte briochée au foie gras, tentant n’est ce pas?
Allez ne perdez plus une seconde enfilez votre tablier !

 

Ingrédients : 

  • 4 œufs Mas D’auge
  • 120g de foie gras mi cuit
  • 4 c à s de crème fraîche
  • Sel
  • Poivre
  • 4 petites brioches

Préparation :

Ôter la tête des brioches et retirer délicatement la mie. Clarifier les œufs Mas d’Auge. Conserver les jaunes dans leur coquille.

Fouetter légèrement tous les blancs avec une fourchette, verser la crème fraîche, saler et poivrer en mélangeant bien. Couper le foie gras en dés, et déposer la moitié au fond des cocottes. Verser les blancs battus et enfourner 10/15 minutes à 180°C. À la sortie du four, déposer délicatement 1 jaune d’oeuf cru sur le dessus de chaque brioche, saler et poivrer et enfourner 3 minutes supplémentaires.

Laisser tiédir quelques minutes, puis ajouter les cubes de foie gras restant sur chaque brioche. Déguster immédiatement avec un mesclun

 

Article sponsorisé réalisé en collaboration avec Mas d’Auge