En ce moment c’est un peu la folie du cheese naan sur instagram j’en ai vu passer partout. Evidemment j’ai eu envie d’essayer à mon tour ! J’ai mixé deux recettes de la talentueuse sanjee de Bollywood kitchen qui est la référence en terme de cuisine indienne. Les cheese naans ou naans au fromage sont des pains d’origine indienne à pâte levée que l’on fait cuire sur une plaque bien chaude (moi j’ai utilisé ma poêle à crêpe qui est antiadhesive) Il faut bien penser à mettre le couvercle pour que la pâte gofle sufiisamment et à la fin la noix de beurre ou encore mieux du beurre clarfié -ou ghee- c’est la petite touche en plus.

Pour la garniture j’étais assez sceptique sur le vache qui rit car je n’en n’utilise pas à la maison mais à priori c’est le seul fromage qui ne fond pas à la cuisson. Si vous voulez en ressentir le goût je vous conseille d’être généreux et d’en mettre au moins 2 sur chaque face! Vous êtes prêts? Bonne dégustation!

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 18 cl d’eau
  • 125 g de yaourt grec
  • 4 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de sucre
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 12 portions de vache qui rit (2 par naans)
  • 2 gousses d’ail haché
  • Coriandre
  • Beurre

 

Préparation

Mélanger  la levure de boulanger et l’eau. Laisser reposer quelques minutes.

Dans le bol du robot mélanger les ingrédients secs : farine sel & sucre.

Ajouter les ingrédients liquides : huile, yaourt, levure boulangère délayée

Pétrir la pâte, pendant 10 min environ . La pâte doit se décoller des parois. Ne pas hésiter à réajuster en eau ou farine pour obtenir la consistance voulue. Placer un torchon. Laisser reposer 1h30 environ dans un four éteint avec un bol d’eau bouillante

Former 12 boules avec la pâte.

Abaisser les deux premières boules afin d’obtenir deux disque de la même taille. Travailler les portions de vache qui rit pour qu’elles soient souples. Étaler une cuillère à soupe de Vache qui rit sur le 1er disque de pâte. Ajouter une demi-tranche de jambon cru coupée en lanières.

Recouvrir du 2ème disque de pâte, appuyer sur les les bords délicatement. Ajouter (optionnel) un peu d’ail haché et de coriandre. Renouveler l’opération pour les autres naans.

Placer le naan sur la poêle anti adhésive bien chaude et laisser dorer quelques minutes de chaque côté.

Parsemer d’une noisette de beurre et déguster chaud.