On continue les recettes festives avec cette  brioche en forme de flocon de neige,  qui est non seulement jolie mais aussi  très bonne !! J’ai utilisé ma recette de brioche chinois   qui  moelleuse  avec de la mie  bien filante, un vrai bonheur ! La préparation avec mon robot Kenwood est un jeu d’enfants et Le façonnage est super simple ne vous inquiétez pas  !

Ma brioche est à la pâte à tartiner (j’utilise du gianduja ramené d’italie)  mais vous pouvez l’agrémenter selon vos envies de confiture, de sucre et cannelle …  vous n’avez pas fini de vous régaler

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 375g de farine
  • 180g de lait tiède
  • 10g de levure
  • 50g de sucre
  • 1 œuf + 1 jaune d’œuf
  • 60g de beurre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la garniture :

  • Pâte à tartiner (gianduja pour moi)

Déco

  •  1 jaune d’oeuf + lait
  • Sucre glace

Préparation :

Faire tiédir le lait . Transférer le lait tiède dans un bol ajouter la levure, mélanger. Laisser reposer 10 minutes. Dans le bol du robot équipé d’un crochet, ajouter le sucre, les œufs et le beurre fondu. Pétrir jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter ensuite la farine, mélanger

Pétrir la pâte à vitesse moyenne pendant 8 minutes. La pâte doit former une belle boule et être légèrement collante. Transférer la boule de pâte dans un bol bien huilé, couvrir d’un torchon. Laisser la pâte lever pendant 1 heure. Lorsque la pâte a doublé de volume, la transférer sur une surface bien farinée . Séparer la pâte en 3 pâtons de même poids et les étaler en forme de disques de mêmes dimensions d’environ 5 mm d’épaisseur. Placer un disque sur une feuille de papier cuisson légèrement farinée puis recouvrir de   pâte à tartiner . Poser dessus un autre disque, étaler la pâte à tartiner et recouvrir du  dernier disque. Reserver 15 min  au frais .

Poser au centre des disques un  verre puis couper autour en 16 parts. Prendre les brins deux par deux,  et les torsader vers l’extérieur deux fois.   Coller les bouts.  Faire lever  à 30°C pendant une demi heure.    Badigeonner la brioche de dorure . Enfourner     30 min dans un four préchauffé à 180°C. (Mettre un papier alu à mi cuisson pour éviter que la brioche ne colore trop) !

Déguster tiède