Pancakes aux myrtilles

 

J’aime bien les défis.. alors là comment dire la c’en était un , enfin je veux dire d’un point de vue photographique . Arriver à prendre en photo mon pancake tout violet parce que j’avais décidé d’y incorporer le jus de myrtilles (alors que sans c’était bien plus « conventionnel ») et de  faire caraméliser les baies ensuite…. mais bon ça va , ça ne rend pas si mal non??? En tous cas dégustés tièdes, ces pancakes ont fait l’unanimité lors de notre brunch!

 

Pour 4 personnes


  • – 3 oeufs
  • – 40gr de beurre
  • – 30cl de lait
  • – 300g de farine
  • – ½ sachet de levure chimique
  • – 90gr de sucre
  • – 1 pincée de sel
  • – 1 c à café de rhum
  • – 300g de myrtilles surgelées
  • – Un peu de sucre en poudre

Préparation
  • Faire dégeler les myrtilles dans un récipient.

  • Dans un saladier mettre la farine, le sucre, le sel et la levure et faire un puits.

  • Séparez les blancs des jaunes, faire fondre le beurre. Ajouter le lait petit à petit ainsi que les jaunes d’œufs. Bien mélanger.

  • Ajouter ensuite le beurre fondu et refroidi. Monter les blancs en neige  puis les incorporer délicatement à la préparation. Ajouter une cuillère à café de rhum et le jus des myrtilles.

  • Mettre au frais 30 minutes environ.

  • Chauffer une poêle anti adhésive avec un peu de beurre.

  • Déposer une petite louche de pâte dans la poêle. Dès que des petites bulles apparaissent à la surface rajouter des myrtilles et un peu de sucre. Retourner le pancake et faire cuire quelques instants. Servir tiède avec une noisette de beurre.

Bon appétit !

 
 

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5 Commentaires

  1. @coralie : mmm j'ai hâte de voir ta recette
    @Sylvie: c'est le +chouette compliment que tu puisses me faire… Meme si je sais que j'ai encore Beaucoup de travail…

  2. Ah les pancakes aux myrtilles, ce que c'est bon ! J'en ai justement fait dimanche mais c'était en fait des pancakes à la ricotta avec une compotée de myrtilles par-dessus (recettes à venir d'ailleurs) !

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