Gâteau renversé à l’ananas caramelisé

 

 




En ce moment je suis dans ma période ananas (et Paris Brest je fais une fixette sur celui de la « Patisserie des Rêves  » de Conticini que je veux absolument goûter mais c’est compliqué quand on habite sur lyon ). Je ne sais pas si c’est le fait d’être enceinte mais je n’y peux rien j’ai des lubies… et depuis que j’ai découvert l’ananas rôti j’ai envie d’en mettre un peu partout.. L’idée sur cette recette était de préparer un goûter pour Emile.. et au lieu de présenter cela dans un grand moule nous avons opté pour des moules à muffins en silicone .. une mini patisserie c’est visuellement plus sympa non??
 
 
Pour 4 personnes


  • 30 g de beurre
  • 50g de sucre
  • 1 petit ananas victoria
  • ½ sachet de levure chimique
  • 100 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 15 cl crème liquide
  • Rhum

Préparation
  • Faire préchauffer le four à 180°.

  • Eplucher et couper l’ananas en petit morceaux , en veillant à bien supprimer le coeur. Dans une poêle anti adhesive faire fondre le beurre et le sucre. Ajouter les dés d’ananas et le jus. Faire caraméliser le tout (rajouter un peu d’eau si besoin).

  • Verser dans un récipient, la farine, la levure chimique et le sucre

  • Incorporer les graines de vanille et mélanger le mélange sec.

  • Ajouter les oeufs un à un. Mélanger puis ajouter 15 cl de crème fraîche liquide et une cuillère à café de rhum

  • Disposer les morceaux d’ananas caramelisés au fond de moules à muffins en silicone

  • Verser la pâte par dessus  puis mettre au four pendant 25 / 30 min à 180°C (surveiller selon votre four)

Bon appétit !

 



 

 

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20 Commentaires

  1. Mon amie margaux les pàtisse à ravir les papilles trop bon je vais refaire …..

  2. C'est drôle parce que ce gâteau, ma maman le faisait très souvent quand j'étais petite. Elle le déclinait aussi à l'abricot. Et je lui ai récemment demandé la recette pour le refaire. Je retiens ta présentation en version individuelle, plus tendance !

  3. Bonjour!
    Bravo pour cette recette, aussi belle que sa photo!
    Je fais souvent aussi une recette de moelleux à l'ananas caramélisé, mais ma recette est trop grasse. La tienne me paraît au top, aussi je m'empresse de la noter avec de la tester très vite!!
    Courage pour la fin de ta grossesse et la grippe de ton bonhomme!
    A bientôt!

  4. super idée ! moi aussi j'ai envie d'ananas ! (un peu de soleil dans le froid !)
    et le Paris Brest ah oui il faut le goûter dès que tu en as l'occasion )

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