Portokalopita, le fameux gâteau grec à l’orange

gateau grec à l'orange PORTOKALOPITA

 

A Pollonia, au nord de Milos il y a une petite boulangerie à l’entrée du village où la grand mère réalise un gâteau grec à l’orange le fameux « Portokalopita » à tomber par terre. C’est assez sucré et un peu déroutant car il n’y a ni oeuf ni farine , la texture est donnée par la pâte filo mais moi ça me replonge directement en vacances! Allez spéciale dédicace à ma copine sophie 😉

 

Pour 6 personnes


  • – 20 cl de jus d’orange (fraîchement pressé)
  • – 200 g de sucre
  • – 20 cl d’huile d’arachide
  • – 200 g de yaourt grec
  • – 2 càc de levure
  • – le zeste de 2 oranges bio
  • – 250 g de pâte filo
  • – 1 gousse de vanille
  • – 150g  de sucre
  • – 15 cl d’eau
  • – le zeste d’une orange bio

Préparation
  • Commencer par préparer  le sirop . Faire chauffer l’eau, le sucre et le zeste de l’orange. Faire bouillir 10 minutes puis laisser refroidir

  • Placer les feuilles filo  au four à 100 °C quelques minutes étalées sur une plaque.Une fois séchées, briser les feuilles en petits morceaux.

  • Mélanger le yaourt avec l’huile, le jus et le zeste d’orange, le sucre, les graines de la gousse de vanille et la levure.Incorporer ce mélange au brisures de pâte et bien mélanger avec  une fourchette pour éviter les grumeaux.

  • Faire cuire 40 minutes préalablement préchauffé à 180°C (vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau).

  • Verser le sirop froid sur le gâteau dès  la sortie du four. Réserver le gâteau au frais pendant 2h avant de le servir.

Bon appétit !

 

 

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9 Commentaires

  1. On a goûté le même gâteau, de la même maison à Pollonia… inoubliable ! Je veux dire le gâteau et les vacances 🙂 Beaucoup de recettes trouvées sur le net avec de l’huile d’olive plutôt… est ce que quelqu’un a essayé?

  2. On a goûté le même gâteau, de la même maison à Pollonia… inoubliable ! Je veux dire le gâteau et les vacances 🙂 Beaucoup de recettes trouvées sur le net avec de l’huile d’olive plutôt… est ce que quelqu’un a essayé?

  3. Une tuerie !!!
    Je viens de le réaliser et goûter, j’ai la bouche enrobée de sucre et j’avais réduit à 100g le sucre !
    Je me demande si accompagné d’une glace à la vanille, ça ne deviendrait pas le dessert de l’année 2018 (enfin chez moi !)
    Merci pour cette recette simple à réaliser.

  4. Beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte. un blog très intéressant et bien construit. Vous pouvez visiter mon univers. au plaisir

  5. C’est un gâteau que je fais très souvent et que j’adore…tout comme tous ceux qui y goûtent je crois. Une belle tranche de soleil qui donne des envies de maisons blanchies à la chaux, de volets bleus, de mer sublimement bleue et transparente, d’ouzo à l’apéro et de bonheur 🙂

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