Je suis une grande fan de pizza et j’adore les faire maison. Dans mon four classique je trouvais que le résultat n’était pas assez convaincant : pâte trop molle et pas assez dorée alors j’ai cherché des solutions et grâce à mon amie Virginie du blog Little bouillon j’ai trouvé la « Roll’s Royce » des fours à pizzas à la maison : l’Ooni Pro 16 .
Je suis trop heureuse de l’avoir enfin reçu il est juste dingue et je sens que je vais maintenant pouvoir me lancer dans la quête de la recette de la pizza parfaite!!
Coté technique
Ce four est multicombustible c’est à dire qu’il fonctionne au charbon, au feu de bois ou au gaz, fait parti des modèles haut de gamme et moins compacts de la marque et mais il existe également des versions plus simples, moins imposantes -même s’il est tout à fait transportable avec ses 22 kg ses dimensions 74 x 49 x 79 cm)- et très sympas .
Le four chauffe vite et bien (il faut compter environ 25 min de préchauffe pour atteindre les 500°C , part contre vous pourrez ensuite cuire votre pizza en 60 secondes top chrono , donc imaginez vos soirées pizzas !
La plaque de cuisson est suffisamment grande pour cuire des pizzas de 40 cm de diamètre mais j’ai hâte de pouvoir cuire également mon pain et des viandes ou poissons , ça va me rappeler Milos ;).
Coté gustatif
C’est forcément ce qui m’a guidée dans le choix de ce four à pizza ! Et là je suis bluffée par le four Ooni . La cuisson est top et la pâte est croustillante et brune comme dans les pizzerias napolitaines , un pur délice!!
Coté équipement
J’ai reçu la housse de protection et la pelle à pizza et franchement ce sont deux indispensables pour utiliser sereinement votre four Ooni Pro.
Coté recette
Pour la recette je suis partie sur une pâte à pain achetée chez mon boulanger pour cette fois car elle est top mais je vais bientôt me mettre à experimenter les pates à longues fermentation car il parait que c’est fou.
- 1 pate à pizza
- 200g de chevre
- 7cl de crème
- 1 oignon rouge
- 3 tranches de jambon cru
- 20g de roquette
- Sel, Poivre
- Pour le pesto
- 40g de parmesan
- 8cl d’huile d’olive
- 30g de pignons
- Ail des ours
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Préparer le pesto d’ail des ours:
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Placer l’ail des ours, le parmesan, les pignons l’huile et le sel dans le mixeur. Mixer . Réserver.
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Faire rissoler les oignons dans un filet d’huile d’olive. réserver. Mélanger le chèvre frais avec la creme liquide, le sel et le poivre. Etaler la pâte à pizza sur un plan de travail fariné.
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Répartir la crème de chèvre puis les oignons . Ajouter enfin le jambon cru.
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Enfourner 1 minute dans votre four Ooni pro préalablement préchauffé.
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Ajouter le pesto et la roquette. déguster
Bon appétit !
