Madeleines coquillage

Ca y est c’est la rentrée et on reprend les bonnes habitudes avec les en cas maisons pour mes garçons ! J’essaye de varier les plaisirs en étant créative … mais avec toujours beaucoup de gourmandise !

Vous connaissez la marque @liberte.fr ? Elle propose des recettes savoureuses et élaborées sans aucun compromis sur le goût : du lait 100% français, sans conservateurs, sans colorants ni arômes artificiels, une texture crémeuse ou onctueuse avec une touche de créativité. Bref, c’est vraiment délicieux !

J’ai utilisé Liberté à la grecque à la mangue pour réaliser ces madeleines et nous nous sommes régalés !

Pour 6 personnes

Préparation : 
Cuisson : 


  • 3 blancs d’œuf
  • 1 yaourt Liberté à la grecque à la mangue
  • 60 g de poudre de noisette
  • 40 g de pâte de noisettes
  • 90 g farine
  • 100 g de sucre
  • 90 g de beurre
  • 100 g de chocolat blanc
  • 30 g de pistaches concassées

Préparation
  • Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu’à obtenir un beurre noisette. Retirer la casserole du feu.

  • Préchauffer le four à 170° c.

  • Pendant ce temps, mélanger à l’aide d’un fouet les blancs d’œuf avec le sucre.

  • Ajouter la poudre de noisette, la farine tamisée et le yaourt Liberté à la grecque à la mangue .

  • Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.

  • Ajouter la pâte de noisettes du piémont, mélanger.

  • Ajouter le beurre noisette, mélanger.

  • Chemiser les moules puis les remplir.

  • Enfourner pendant 15 minutes environ.

  • Pendant ce temps faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou aux micro-ondes.

  • Tremper les madeleines dans le chocolat blanc puis laisser durcir une dizaine de minutes.

  • Déguster aussitôt.

Bon appétit !

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