Conchiglionis farcis à la truffe, foie gras et cèpes

Conchiglionis farcis au foie gras et à la truffeJ’ai lancé hier le top départ des recettes de Noël et il va y en avoir pour tous les goûts. Ces conchiglionis à la truffe, cèpes &  foie gras de canard entier au poivre de Madagascar Maison Godard devraient ravir les amateurs de recettes simples mais décontractées.  

Pour 4 personnes

Préparation : 
Cuisson : 


  • 2 grosses échalotes
  • 25 g de beurre
  • 3 cl de vin blanc
  • 300 g de cèpes
  • 20 cl crème liquide
  • 60 g de parmesan
  • 1 bloc de foie gras « Maison Godard » au Poivre de madagascar
  • Une truffe « Maison Godard »
  • 24 conchiglionis
  • 1 filet d’huile
  • Sel Poivre

Préparation
  • Ciseler finement les échalotes.

  • Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les échalotes, laisser cuire 5 à 10 minutes à feu doux.

  • Ajouter les cèpes et faire cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes.

  • Conserver une partie des cèpes

  • Déglacer l’autre partie des cèpes au vin blanc puis ajouter la crème et le parmesan, laisser réduire à bonne consistance.

  • Râper la truffe dans la sauce et maintenir au chaud.

  • Dans un grand volume d’eau bouillante salée, faire légèrement sous-cuire les

  • conchiglionis.

  • Les égoutter puis ajouter un filet d’huile pour qu’ils ne collent pas.

  • Déposer un fond de sauce dans chaque assiette.

  • Disposer les pâtes ajouter quelques morceaux de foie gras au poivre de Madagascar Maison Godard, quelques cèpes poêlés et napper de sauce.

Bon appétit !

 

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