Et si on changeait du traditionnel cidre pour la galette des rois ?…A la maison on est fans de rhum et mon chéri a une spécialité bien connue de nos amis: les rhums arrangés. Du coup Quand copallirum m’a mise au défi de créer un cocktail j’ai sauté sur l’occasion, d’autant plus que la marque propose un Rhum bio, éthique et respectueux de l’environnement, élaboré au cœur de la forêt tropicale du sud du Bélize. C’est donc tout naturellement que je suis partie sur une recette eco-responsable avec des écorces d’orange (technique apprise par notre cocktail maker préféré Thomas Jacob), de la vanille, du sirop de noisettes grillées, du Tonic et le rhum ambré Copalli Barrel Rested. Un pairing original avec ma recette de galette à la poudre de noisettes vous ne trouvez pas ?
- Ingrédients
- 4 cl Rhum Copalli
- 2 cl sirop clémentine vanille
- 2 cl sirop noisette grillée
- 12 cl tonic
- 8cl jus d’orange sanguine
- Pour le sirop de clementines
- La peau de 2 clémentines bio non traitées
- 2cs de sucre blanc en poudre
- 1 gousse de vanille
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Éplucher vos clémentines. Dans une boite hermétique placer les épluchures de clémentines, le sucre et les graines de vanille, Fermer le récipient et le placer à l’abri de la lumière pendant 24h minimum . Filtrer et réserver.
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Dans un verre à cocktail, verser 2 cl de Rhum Copalli , 1 cl de « sirop » clémentine & vanille et 1 cl de sirop de noisettes grillées. Mélanger à l’aide de la cuillère à mélange puis ajouter la glace. Verser le tonic puis le jus d’orange sanguine.
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Ajouter une tranche d’orange séchée, un bâton de cannelle et un brin de romarin en décoration
Bon appétit !
