Les soirs de semaine je n’ai pas beaucoup de temps, alors pour envoyer du love avec peu de moyens, j’ai une astuce : sablés parmesan cœurs tomatés avec un verre de prosecco pour l’apéro, croque monsieur façon pizza pour continuer les festivités. C’est sympa rapide et économique histoire de faire un clin d’œil à la célèbre fête des amoureux sans passer des heures derrière les fourneaux !Car oui @mutti_france m’avait mis au défi de créer une entrée/apéro et un plat pour 2 à moins de 20€ avec leur Polpa composée de tomates 100% italiennes récoltées en plein champ pendant l’été.La Polpa existe maintenant au basilic de Gênes AOP et à l’ail de Voghiera et en plus, elle affiche un Nutri-score A ! Alors, ça vous tente ?
- Ingrédients
- Pour les sablés au parmesan
- 100 g de parmesan fraîchement râpé
- 100 g de farine
- 75g de beurre pommade
- Poivre du moulin
- 90g de sauce tomate « Polpa classique » Mutti
- Pour les croques pizza
- 4 tranches de pain de mie
- 40g de beurre fondu
- 60g de sauce tomate « polpa » Mutti
- 2 tranches de jambon blanc
- 80g de mozzarella râpée
- 2 pincées d’origan
- 4 échalotes
- 40g de beurre
- 20g de sucre
- Fleur de sel et poivre
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Pour les sablés
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-Mélanger dans la cuve d’un robot ou à la main dans un récipient, le beurre pommade, la farine et le parmesan râpé et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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-Aplatir en rectangle, filmer et réserver au frais (pour étaler plus facilement).
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-Après refroidissement étaler la pâte (environ 1cm) entre deux feuilles de papier sulfurisé.
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-Découper la pâte en 12 à l’aide d’un emporte-pièce dentelé (de diamètre 6cm).
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-Dans 6 de ces sablés, découper ensuite toujours à l’aide d’un emporte-pièce, mais en forme de cœur cette fois, le centre des biscuits.
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-Déposer le tout sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.
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-Réserver au frais.
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-Préchauffer le four à 180°c, enfourner pour 10 à 12 minutes en fonction de votre four jusqu’à belle coloration.
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-Recouvrir les sablés entiers de sauce tomate « Polpa » MUTTI.
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-Déposer les sablés cœur par-dessus.
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Pour les croques-monsieurs
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-Ciseler finement les échalotes.
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-Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les échalotes ciselées et le sucre.
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-Assaisonner en fleur de sel et poivre puis laisser cuire pendant 15 à 20 minutes à feu doux.
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-A l’aide d’un emporte-pièce en forme de cœur découper le centre de 2 tranches de pain de mie sur les 4.
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-Pendant ce temps, faire fondre les 40g de beurre au micro-onde.
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-Recouvrir une face sur deux des tranches de pain de mie avec le beurre fondu.
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-Préchauffer le four en mode grill, enfourner les tranches pour une dizaine de minutes.
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-Procéder au montage, déposer une couche de chutney d’échalotes sur une première tranche de pain de mie, ajouter la tranche de jambon blanc, une couche de sauce tomate MUTTI , une pincée d’origan et un peu de mozzarella râpée. Faire fondre la mozzarella dans le four en mode grill 5 minutes . Placer la deuxième tranche de pain de mie dans le four 1 minute avant la fin de cuisson pour qu’elle soit chaude.
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-Terminer le montage avec la tranche de pain de mie emporte-piècée en forme de cœur.
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-Déguster aussitôt.
Bon appétit !
