Ce que je préfère en été ce sont les fruits et légumes dont regorgent les étals des marchés. C’est vraiment une de mes saison préférée pendant laquelle je fais le plein d’énergie et de vitamines!
Parmi mes incontournables il y a la combinaison classique de la tomate juteuse, de la burrata crémeuse et des olives kalamata. Mais pourquoi ne pas donner à cette salade classique une touche spéciale avec un Pesto de Pistaches pour une version raffinée et délicieusement surprenante de ce plat estival? Que vous souhaitiez impressionner vos invités lors d’un dîner en plein air ou simplement vous faire plaisir lors d’un déjeuner estival, cette salade est le choix parfait. Essayer cette recette c’est l’adopter!
- Ingrédients
- Pour le pesto de pistaches
- 35g de pistaches Wonderful Pistachios décortiquées
- 12g de de basilic
- 1 gousse d’ail
- 25g de parmesan
- 12cl d’huile d’olive
- Pour la salade de tomates
- Pour la salade de tomates
- 1 tomate cœur de bœuf
- 3 tomates vertes (green zebra)
- 2 tomates jaunes (ananas)
- 20g d’olives kalamata
- 1 burrata
- 20 g de pistaches Wonderful Pistachios décortiquées
- Sel Poivre1 tour de poivre
- 1 pincée de sel
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-Verser les pistaches, la gousse d’ail et le parmesan dans un blender.
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-Ajouter les feuilles de basilic.
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-Verser l’huile d’olive en filet, petit à petit.
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-Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
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-Assaisonner en sel et en poivre.
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-Conserver à l’abri de la lumière avec un filet d’huile d’olive sur le dessus pour la conservation.
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-Bonne dégustation.
Bon appétit !
