Brioche perdue au foie gras poêlé, chantilly d’échalotes et champignons
Aujourd’hui, je suis heureuse de partager avec vous une recette d’entrée festive et très gourmande, une brioche perdue aux champignons Poêlés, accompagné d’une Chantilly d’Échalotes et d’un délicieux Foie Gras poêlé. Parfait pour éblouir vos invités pendant les fêtes de Noël ! Pour la préparer j’ai utilisé les produits d’une marque que j’affectionne : @picardsurgeles. J’aime […]
Carpaccio de Noix de Saint Jacques aux noisettes et à la truffe
La noix de Saint-Jacques c’est un de mes incontournables pour les fêtes de fin d’année. Celles de la baie de Saint Brieuc sont vraiment réputées pour leur qualité exceptionnelle. Voici une recette de carpaccio de noix de Saint-Jacques, parfaite pour votre menu de fête ! Pour 4 personnes Préparation : 15 min. Cuisson : . 4 […]
Saumon mariné, condiment à la mangue et pickles d’oignons
Si vous êtes en recherche d’idée pour votre menu de Noël, voici une entrée pleine de saveurs et de fraîcheur : de fines tranches de saumon marinées à la Fleur de Sel Le Saunier de Camargue, citronnelle accompagnées de pickles d’oignon rouge, d’avocat et de condiments à la mangue. Pour 4 personnes Préparation : 50 min. Cuisson : 10 min. […]
Œufs cocotte au fois gras en brioche
Faire un repas à la dernière minute pour le dîner de Noël, c’est assez stressant. Mais ne vous inquiétez pas , j’ai pensé à vous! J’ai sous la main cette recette d’entrée simple et rapide à réaliser sans pour autant manquer de raffinement et d’originalité : des oeufs Mas d’auge en cocotte briochée au foie gras, tentant n’est ce pas? Allez ne […]
Tarte tatin d’échalote au vinaigre balsamique & foie gras poêlé
Pour 4 personnes 1kg échalotes 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 20g Beurre 2 cuil. à soupe de sucre 1 Branche de thym 1 cuil. à soupe de Vinaigre balsamique de Modène IGP 1Rouleau de pâte feuilletée Sel Poivre du moulin 100g de sucre 10cl de vinaigre balsamique Préparation Verser le sucre et le vinaigre balsamique de Modène IGP […]
Velouté de chataignes, girolles et foie gras poêlé
Cette fois je vous propose une entrée festive qui a pour avantage de pouvoir se préparer la veille (du moins pour le velouté). C’est ultra pratique quand on reçoit beaucoup de convives car il n’y a plus qu’à réaliser les finitions et à réchauffer! Sur les photos je porte le joli tablier de la […]