Je l’avais promis à Estelle : elle aura sa recette de Mini madeleines aux truffes en ligne à temps pour son apéritif dînatoire. Alors comme je suis quelqu’un de parole : je m’exécute
J’avais vu cette recette sur le site de Chantal et j’avais trop envie de l’essayer & j’ai eu raison, servies avec un petit verre de Cerdon bien frais : le succès à été au rendez vous !
Ingrédients :
3 oeufs
1 sachet de levure
4 cuil. à s. d’huile d’olive
10 cl de lait
1 truffe
Sel
Huile de truffe*
Préparation:
Dans un saladier, battre les oeufs, le lait et le sucre.
Ajouter le beurre fondu puis la farine etla levure. Bien mélanger en faiusant attention à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Ajouter le beurre fondu puis la farine et
Râper la truffe dans la préparation (attention à bien choisir une truffe de bonne qualité, je déconseille notamment vivement les truffes chinoises que l’ont peut trouver en supermarché). Si vous avez acheté votre truffe en pot :verser également le jus de truffe présent dans le bocal.
Ajouter une grosse pincée de sel. Mélanger à nouveau.
Réserver au frigo pendant 3 heures.
Préchauffer le four à 230 °C .
Remplir des moules à mini madeleines au ¾.Enfourner 5 minutes puis réduire la température à
Laisser tiédir. Démouler et imbiber d’huile de truffe à l’aide d’un pinceau avant de servir (*J’ai réalisé moi-même mon huile de truffe après mon week-end « Biennale de la fête de la truffe à Uzès » mais vous pouvez en trouver dans le commerce. Le tout est de choisir une huile de bonne qualité)
Merci pour cette recette il ce trouve que j'ai une truffe du Périgord je sent que je vais me régalé MERCI
Les truffes du Perigord sont très bonnes! J'en ai acheté l'année dernière … Bonne recette
C'est quand tu veux pour nous les faire gouter !
tu emmenes le champagne ? 😉
Merci merci cousine j'ai trop hâte de les tester !!!! Il faut juste que je trouve une bonne truffe maintenant 🙂 bisous bisous et merci encore pour la recette :-p