Il y a des gourmandises régressives, réconfortantes : celles  qui vous rappellent  les douceurs de l’enfance. Les carambars en font partie : j’aime leur goût tout doux, leur papier jaune et rose qui ne se démode pas, leur texture improbable qui vous contraint à la gourmandise silencieuse et solitaire
Alors, quand ceux-ci se  marient au moelleux de la pomme dans des petits muffins .. je ne peux que craquer !
Et puis, moi j’aime bien les goûters, il en faut peu pour que je me laisse tenter … et depuis que j’ai mon petit Emile qui me déculpabilise avec ses « Moi j’aime les gâteaux de maman » je redouble d’efforts pour contenter mon petit trésor..
Ingrédients pour 12 pièces
125g de beurre
300g farine
1 cuill café de levure
120g sucre
2 œufs
20 cl crème fraîche
12 carambars
2 pommes golden
Préparation
Préchauffer le four à 180°c.
Faire fondre le beurre à feu doux.
Dans un saladier, fouetter 2 œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter  la farine tamisée et la levure progressivement. Mélanger.
Incorporer ensuite le beurre fondu puis la crème en cessant de remuer lorsque la pâte est homogène.
Eplucher les pommes et les détailler en dés. Incorporer à la pâte
Ajouter 12 carambars coupés en petits morceaux.
Garnir des moules à mini muffins en silicone au 3/4 de pâte. Faire cuire 20 minutes