Voilà une recette trouvée dans le magazine Saveurs qui change de la traditionnelle quiche au jambon (que j’aime beaucoup aussi soit dit en passant). J’ai simplement remplacé la brousse par du chèvre frais … car je n’en n’avait pas sous la main . Emile et son papa ont apprécié !

Ingrédients:
150g de farine
100g de parmesan
100g de poudre d’amandes
100g de beurre mou
2 jaunes d’oeufs

1.5 poivron rouge
1.5 poivron jaune
1.5 poivron vert
300g chèvre frais
25g de cerneaux de noix
2 cuillère a soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miel
5g de beurre
sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C
Disposer les poivrons dans un plat allant au four. Les enfourner pendant 25 à 30 minutes en fonction de leur taille en veillant à les retourner régulièrement

Pendant ce temps, réunir le parmesan, la poudre d’amandes la farine et le beurre coupé en morceaux, les jaunes d’oeuf et une pincée de sel
Malaxer de façon à obtenir une boule de pâte souple. Si elle est trop collante, ajouter un peu de farine.

Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, étaler la pâte en un rectangle d’environ un demi centimètre d’épaisseur.

Sortir les poivrons du four. Les enfermer dans un sac plastique puis laisser tiédir avant d’ôter la peau et les pépins.

Enfourner la pâte pendant 10 à 12 minutes (vérifier en fonction de votre four) . Elle doit être bien dorée

Hacher grossièrement les morceaux de noix et  les faire revenir dans une noisette de beurre.
Dans un bol , mélanger le chèvre, l’huile d’olive, le miel et les cerneaux de noix hachés. Saler & poivrer

Garnir le fond de tarte d’une couche généreuse de préparation au fromage. Ajouter les poivrons préalablement découpés en lamelles.
Servir à température ambiante