Les fleurs de courgette moi je trouve ça magnifique… tellement belles et délicates que jusqu’ici je n’avais jamais osé les cuisiner. Et puis un jour je me suis laissé tenter : j’ai craqué sur une petite barquette sur mon marché fétiche et je me suis décidé à les préparer pour l’apéritif en bouchées à déguster du bout des doigts … tellement chic !
10 fleurs de courgettes (avec la mini courgette au bout)
250g de fromage de chèvre frais
Quelques branches de Tym
2 grosses échalotes
5 cl d’huile d’olive
Spray d’huile d’olive
1 petite cuillère à café de pulpe d’ail
Sel, Poivre
Préchauffez le four à 180°C
Prélever 4 mini courgettes attenantes aux fleurs (si vos fleurs n’ont pas la courgette à leur extrémité, achetez 1 ou 2 petites courgettes séparément)  Laver les  courgettes, ôter les extrémités et les découper en petits dés
Eplucher les échalotes et les ciseler.
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir avec un peu d’huile  d’olive les échalotes finement ciselées. Au bout de 5 minutes environ  ajouter les dés courgette  
Faites cuire 10 min, à feu vif, en tournant. Réserver
Ecrasez le chèvre à la fourchette, ajouter la préparation à base de courgettes, un peu de thym frais, une demi cuillère à café de pulpe d’ail, du sel et du poivre. Mélanger, vérifier l’assaisonnement.
Oter les pistils des fleurs de courgette à l’aide d’un petit ciseau. Farcir les fleurs de courgettes avec la préparation. Tourner le bout pour fermer la fleur
Rangez les fleurs de courgettes dans un plat à four. Huiler les fleurs de courgette à l’aide d’un spray d’huile d’olive ou, à défaut un pinceau.
Recouvrir d’un papier aluminium. Enfourner 20 min environ.
Laisser refroidir avant de déguster  (sinon le fromage de chèvre sera trop liquide)