Si vous en avez assez des sempiternelles carottes vichy et bien je vous conseille de tester cette recette inventée par mon chéri : les carottes râpées confites à l’ail. C’est vraiment excellent et ultra  simple à réaliser le soir en accompagnement. La seule chose à prévoir : les carottes râpées réduisent fortement de volume après cuisson..
Ingrédients pour 4 personnes
1.5 kg de carottes nouvelles
6 gousses d’ail
15cl d’huile d’olive
Laver et éplucher les carottes. A l’aide d’un robot ménager, râper les carottes ainsi que les gousses d’ail.
Verser le tout dans une poêle antiadhésive. Ajouter l’huile d’olive. Faire confire pendant 25 minutes en remuant régulièrement

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