Recettes apéritif de Noël #2: Figues pochées au Monbazillac, cœur de foie gras
En allant dans le Périgord, plus précisément à Sarlat, j’ai découvert une recette qui a affolé mes papilles.. Les figues pochées au Montbazillac au cœur de foie gras vendues sur les marchés… forcément avec Noël qui approche il a fallut que j’essaye de retrouver ces saveurs. Je me suis donc mise aux fourneaux et […]
Recette apéritif de fête # 1: Tapas de quenelles noires au saumon fumé et aneth
Dans boutique Giraudet de Lyon on trouve plein de quenelles moulées à la cuillère qui n’existent pas ailleurs.. quenelles aux morilles, au pesto et même des quenelles à l’encre de seiche. C’est assez surprenant tout de même cette quenelle toute noire (synonyme de surprenant = Stéphanie a envie d’essayer). Bon en plus il y avait […]
Le divin parmentier de canard de Bruno
Je ne sais pas vous mais moi en ce moment j’ai envie de recettes festives… du bon et du beau. Je veux que ça pétille, que ça brille, que ça sente bon dans ma cuisine… Je ne crois pas que ca soit les fêtes de Noël qui approchent.. c’est juste que moi […]
Sablés au parmesan et crème d’olives de Cyril Lignac
Je ne fais pas souvent de sablés, en fait c’est simplement que je n’y pense pas. Mais comme j’ai craqué sur les fameux tampons « fait maison » spécial sablés, je n’ai pas pu m’empêcher d’en faire. Pour cette fois, ce sera une recette de sablés salés pour l’apéritif.. parce que ça change et que cette recette […]
VOTEZ POUR MOI: STEPH à table sélectionné pour le grand prix des blogueuses ELLE 2011
Aujourd’hui un billet pas comme les autres… j’ai appris hier que j’étais sélectionnée pour le grand prix des blogueuses ELLE 2011… Alors comment dire… ELLE à table c’est mon magazine aspirationnel par excellence : je suis fan de Marie Leteuré et Jean Claude Amiel .. même le nom de mon blog y fait référence.. Alors déjà […]
Velouté de carottes au lait de coco et coriandre fraîche, brochettes de poulet marinées au miel et citron
Ma fixette soupe est bientôt terminée promis.. mais il fait trop froid et puis cette recette est tellement bonne que je ne pouvais pas la garder pour moi.. Je la trouve parfaite en entrée version mini ou pour un petit plat du soir haut en couleurs et bien parfumé. Pour 6 personnes […]
Design culinaire du côté d’Andrew Stellitano
Celles qui comme moi sont sensible au design et à l’art culinaire seront forcément admiratives face à l’inventivité démontrée par le designer anglais Andrew Stellitano. Ce dernier utilise les aliments comme vecteur de communication et il arrive à en faire des choses incroyables par ex grâce à la technique de la découpe laser ou […]
Velouté de lentilles corail à la citronnelle
Il fait froid et gris …. Je ne sais pas pour vous mais moi ça me donne envie de réconfort et de recharger les batteries avec des choses bonnes pour l’esprit et le corps. Les légumes secs renferment des trésors et sont pourtant parfois délaissés. Alors, quand je suis tombée sur cette recette dans […]
Velouté de chou fleur violet, chips de lard fumé
En faisant mes courses chez Monoprix mon œil a été attirée par une tâche violette dans le rayon fruits et légumes : des choux fleurs violets j’en avais vu dans les livres de cuisine mais jamais en vrai .. alors forcément j’en ai acheté et j’ai pu ainsi revisiter façon design ma recette fétiche de velouté […]