Crème brulée aux carambars :

La crème brûlée est un dessert incontournable: c’est ultra simple de préparation et puis on peut varier les saveurs à l’infini… Alors quand en plus elle se marie  au plaisir régressif du carambar.. comment dire c’est juste trop bon … attention l’addiction n’est pas loin!

J’ai trouvé cette recette sur un livre spécial carambar mais je ne me souviens plus lequel (c’est le problème de noter les recettes sur un bout de feuille ou de les prendre en photos avec mon iphone du coup je ne sais jamais d’où elles sortent) … Quoi qu’il en soit je vous la conseille !

 

 

Pour 4/6 personnes


  • – 30 cl de lait
  • – 20 cl de crème liquide
  • – 5 jaunes d’oeufs
  • – 20 carambars
  • – 60g de cassonade

Préparation
  • Chauffer le lait la crème et les carambars dans une casserole à feu doux. Mélanger délicatement afin de bien dissoudre les caramels puis y incorporer, hors du feu les jaunes d’oeufs.

  • Faire reposer la crème 1h au frais

  • Allumer le four à 100°C

  • Répartir la crème dans de petits ramequins en porcelaine . Verser un fond d’eau dans le plat pour que les crèmes cuisent au bain marie. Faire cuire pendant 1h à 1h15 selon la contenance . Les crème doivent être juste prises (un peu tremblantes)

  • Réserver au réfrigérateur.

  • Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de cassonnades puis les caraméliser à l’aide d’un chalumeau

Bon appétit !


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17 Commentaires

  1. @argone: c'est une tuerie 😉
    @caro: Tu peux essayer de les passer sous le gril du four!
    je vais aller jeter un coup d'oeil a tes tartelettes
    @aurelie et boopcook : merci!

  2. Bouhh j'ai pas de chalumeau !!! Dommage… Mais dans le ton des recettes aux Carambars, j'ai fait les tartelettes, terribles !!!
    Bises à toi
    Caro'

  3. @crokmou: oui c'est trop bon!!
    @nic: j'ai rajouté ce point dans la recette: effectivement je mets un petit fond d'eau dans le plat

  4. Très tentant aux pupilles….alors, aux papilles!!!!!j'ai juste envie d'essayer très vite. Une petite précision pour être au plus juste : Fais tu cuire au bain marie comme la crème renversée?
    MERCI et à très vite pour une nouvelle recette ou découverte
    NIC

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