Flan coco caramel : un voyage gourmand en hiver

 

Ca vous arrive à vous de faire des fixettes?? Moi en ce moment je suis dans ma période noix de coco… c’est simple j’ai envie d’en mettre de partout.
Peut être est-ce parce que je pars le mois prochain en thaïlande et que j’ai trop hâte??? Peut être est-ce parce qu’il fait si froid que je recherche désespérément un moyen de réchauffer mon corps et mon esprit ?
Je ne sais pas,  mais en tout cas j’espère que ce petit dessert aux accents de voyage ne vous laissera pas indifférents. Moi, en tous cas il me plait beaucoup !

J’aime surtout la différence de texture entre la première couche qui est très onctueuse et la deuxième , qui se rapproche plus d’un gâteau coco (on voit bien  la différence des couches sur la  photo ci dessous)

 

 

 
 
Pour 4 personnes


  • – 5 œufs
  • – 125 g de noix de coco
  • –  400 g de lait concentré sucré
  • –  500 ml de lait écrémé
  • – 200 ml de lait de coco
  • – Caramel
  • – 75g de sucre
  • – Un peu d’eau

Préparation
  • Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

  • Dans un saladier, verser le lait concentré sucré, les jaunes d’œuf, le lait et le lait de coco. Mélanger

  • Ajouter la noix de coco, mélanger à nouveau.

  • Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation.

  • Préchauffer le four à 180°C

  • Verser le sucre et un peu d’eau dans une petite casserole. Faire chauffer jusqu’à obtention d’un beau caramel.

  • Verser le caramel au  fond du moule ou des petits ramequins.

  • Verser le mélange coco.

  • Faire cuire au four au bain-marie pendant 30  minutes (si vous utilisez un grand moule, la cuisson sera peut être un peu plus lente)

Bon appétit !

 
 

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18 Commentaires

  1. Bonjour, je viens de réaliser la recette et je n’ai pas eu le résultat attendu. En fait la noix de coco ne s’est pas mélangée à la préparation ni dans le saladier, ni à la cuisson.
    Un conseil ?
    Merci

    1. Bonjour Il est tout à fait normal que la noix de coco retombe et fasse une couche en bas du flan au démoulage: l’effet double texture est sympa!

  2. Merci d'avoir mis en ligne ta recette si vite car je sais que tu l'as fait entre autres pour moi… hihihih !

  3. @sophie: pas de problème pour une mise en avant de mes photos sur ton blog (si tu peux juste citer la source c'est sympa) merci! bonne journée

  4. Coucou, je découvre ton blog, il est superbe, les recettes ont l'air très appétissantes et les photos sont magnifiques!! J'en mettrais sûrement 1 sur mon blog, avec ta permission bien sûr!! A bientôt sur la blogosphère 🙂

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