Tartelettes aux Mûres

 

Moi, j’aime bien faire le marché de la Croix Rousse avec Emile. Il est curieux de tout, s’arrête à chaque stand et bien sûr goûte tout ce qu’il peut. On essaye vraiment de lui transmettre le gout des bonnes choses, le plaisir de cuisiner. Et il a souvent des idées bien arrêtées. L’autre jour il s’est mis en tête de faire un gâteau aux mûres avec moi.. On a finalement confectionné des petites tartelettes , mais le résultat n’est pas mal non plus non?

 

Pour 6 personnes


  • – 95 g de farine
  • – 10 g de fécule de pomme de terre
  • – 45 g de sucre glace
  • – 65 g de beurre bien froid
  • – 20 g de poudre de noisettes
  • – 1 oeuf
  • – 1 pincée de sel
  • – 1 barquette de mûres
  • – Crème pâtissière
  • – 60g de sucre
  • – 2 oeufs
  • – 1 gousse de vanille
  • – 1 cuillère à soupe de maizena
  • – 7 cl de lait

Préparation
  • Tamiser la farine, la fécule et le sucre glace. Ajouter le beurre couper en dés et travailler à la main. Ajouter l’oeuf.

  • Lorsque tous les ingrédients sont mélangés, réaliser une boule de pâte. Filmer et réserver au minimum 1 heure au réfrigérateur avant utilisation

  • Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière.

  • Battre les oeufs et le sucre puis ajouter la maizena délayée dans le lait froid.

  • Verser ce mélange dans une casserole et cuire à feu doux jusqu’à ébullition sans cesser de remuer.

  • Lorsque le mélange s’épaissit, retirer ce dernier du feu

  • Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, foncer des moules à tartelettes. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette.

  • Préchauffer le four à 175°c.

  • Faire cuire à blanc pendant 15 mn environ. Retirer le papier sulfurisé et les légumes secs quelques minutes avant la fin de cuisson.

  • Un fois les fonds de tartes refroidis, les garnir généreusement de crème pâtissière puis de mûres

Bon appétit !

 

 

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8 Commentaires

  1. Elles ont l'air délicieuses ces petites tartelettes^^ Ici aussi, j'aime bien emmener mon fils aux marchés surtout croix rousse et des quai Saint Antoine.
    Bon week end

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