Sucettes saumon & chèvre frais 23 décembre 2013 - Apéritif
Ca y est demain c’est le soir du réveillon de Noël.. Cette année ci je suis invitée : pas de préparatifs, je suis en mode vacances et c’est plutôt agréable après les mois que je viens de vivre .. même si au fond de moi j’aime bien réfléchir aux préparatifs, élaborer mon menu en feuilletant tous les magazines et leur hors série Noël pour au final voir ma famille se régaler !
Pour ceux et celles qui jouent aux maîtres de cérémonie, j’espère que le menu est finalisé, les courses faîtes , et la déco de table déjà bien avancée … mais si vous êtes en panne d’idée pour l’apéritif , je vous suggère mes petites sucettes de saumon et chèvre frais qui sont visuelles et très gourmandes.. ça vous tente?
Allez, faîtes moi rêver c’est quoi votre menu de cette année??
Ingrédients (6 personnes)
120 g de fromage frais
2 cuillères de crème fraîche
Aneth
Baies roses concassées
Sel, Poivre
4 tranches de saumon
Brioche
125g de farine
50g de beurre
5g de levure de boulanger
1 oeuf
40ml de lait entier
15g de sucre
1/2 cuillère à café de sel
Préparation Faire chauffer le lait et le beurre jusqu’à ce que le beurre soit totalement fondu.Délayer la levure dans 1 cl d’eau tiède.Tamiser la farine avec le sucre et le sel. Creuser un puits, y verser la levure dissoute, le mélange de lait et de beurre, ainsi que l’œuf. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse Pétrir en la repliant plusieurs fois sur elle-même.Laisser lever pendant environ une heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume. Travailler à nouveau la pâte, Découper en toutes petites boules. Déposer la pâte dans des moules à mini sphères.Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire les boules de brioches jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées (env 10 minutes). Sortir les boules des moules et les couper en 2Préparer la crème de fromage frais: mélanger le fromage frais, la crème, l’aneth ciselé, les baies roses concassées , le sel et le poivre.Chemiser les moules à mini sphère avec du saumon fumé. Garnir l’alvéole de préparation au fromage frais. replier le saumon si besoin. Mettre au congélateur jusqu’à ce que cela durcisse (env.20 minutes).Sur des pics à sucettes piquer la demi boule de brioche et la demi sphère de saumon au fromage frais.Planter les pics dans un verre avec du gros sel
Vraiment, vraiment, vraiment magnifiques ces photos et ces recettes, que je découvre « grâce » au plagiat d’Idées cuisine… Je suis outrée qu’on puisse se permettre de piquer les idées et le talent de quelqu’un d’autre, sans même mentionner de lien vers votre blog !!! Où va ce monde… C’est tellement dommage ! Un grand merci pour ce blog qui rejoint directement mes favoris en tout cas, et bon courage pour la suite !
le menu est arrêté mais je garde cette jolie idée pour un futur apéro! bonnes fêtes!
Quelle belle idée ces petites sucettes apéritives !!!
C la recette qui me manquait pour épater la gallerie!!! merci
et joyeuses fêtes
Merci pour cette recette originale.
Très belle idée.
Vraiment, vraiment, vraiment magnifiques ces photos et ces recettes, que je découvre « grâce » au plagiat d’Idées cuisine… Je suis outrée qu’on puisse se permettre de piquer les idées et le talent de quelqu’un d’autre, sans même mentionner de lien vers votre blog !!! Où va ce monde… C’est tellement dommage ! Un grand merci pour ce blog qui rejoint directement mes favoris en tout cas, et bon courage pour la suite !
Géniale comme idée ! Je vais piquer ta recette pour noël prochain !
Une fois les sucettes réalises, je suppose qu’il faut les manger immédiatement sinon le fromage coule ?
Réalisées.
Bonjour
En ce qui me concerne le laisse les billes au frais et je plante les pics et les sors juste au moment de la dégustation!