fiadone
Pendant plus de deux ans mon cher et tendre habitait en Corse et moi à Lyon, pas très pratique me direz-vous… Mais du coup, j’ai fait des aller-retours très réguliers vers Ajaccio (comme quoi les relations  longues distances ça a parfois du bon). De cette époque, je garde  un souvenir impérissable du fiadone au brocciu (prononcer brotch’ sous peine de passer pour un pinzutu) cuit dans des feuilles de figuier, c’est un dessert délicieux et très frais, parfait  pour la saison!
 
Ingrédients
 
440 g de brocciu frais  
170 g de sucre semoule
5 oeufs 
2 citrons jaunes non traités 
 
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.  Ajouter le brocciu en écrasant bien pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Ajouter le jus et le zeste de citron . Mélanger jusqu’ à obtenir  une préparation assez homogène.
Verser dans un moule  beurré et fariné (env 3/4 cm de hauteur) . Cuire 35 à 40 minutes .  Laisser refroidir avant de  démouler. 

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