Salade de fenouil au roquefort

Salade fenouil cru roquefort et noix

 

Dans la vie moi, j’aime les challenges … (sauf les challenges sportifs , ça je suis vraiment nulle). Du coup j’aime bien avoir des défis culinaires avec mes enfants. Parfois la mission est difficile alors je les embarque avec moi : j’ai défié mon aîné à une « Battle Brocolis ». La mission : réussir la meilleure recette avec une moitié de brocolis cuit chacun et les placards + le frigo en terrain de jeux. Je suis partie ultra confiante mais c’était sans compter qu’Emile avait été à bonne école. Résultat il m’a bluffée avec ses oeufs brouillés au brocolis comté et dés de jambon cuit  et on a fini ex-aequo !

Bref je me suis mis en tête de faire manger du fenouil cru à mes enfants. Pour corser le tout la recette que j’ai choisie contient du roquefort (ils détestent le roquefort). Eh bien figurez-vous que le mariage est très réussi et qu’ils finissent leur assiette sans broncher .

salade fenouil cru

 

Pour 6 personnes


  • – 1 fenouil
  • – 125g de roquefort (1 portion)
  • – 120g de noix torréfiées
  • – 1 cuillère de moutarde
  • – 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • – 3 cuillères d’huile de noisette

Préparation
  • Faire torréfier les noix à sec dans une poêle anti-adhésive. réserver.

  • Détailler le bulbe du fenouil en fines lamelles, (en ôtant le coeur dur) à l’aide d’une mandoline. Recouper si nécessaire de façon à obtenir des « brins ». Couper le roquefort en petit cubes. Mélanger le fenouil, le roquefort, et les noix torréfiées concassées .

  • Préparer la vinaigrette. Dans un bol ajouter une cuillère de moutarde. Verser le vinaigre balsamique. mélanger. Ajouter l’huile et mélanger énergiquement.

  • Assaisonner la salade de fenouil de vinaigrette. Saler et poivrer selon votre convenance (moi je ne sale pas à cause du roquefort)

Bon appétit !

 

 

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