gateau grec à l'orange PORTOKALOPITAA Pollonia, au nord de Milos il y a une petite boulangerie à l’entrée du village où la grand mère réalise un gâteau grec à l’orange le fameux « Portokalopita » à tomber par terre. C’est assez sucré et un peu déroutant car il n’y a ni oeuf ni farine , la texture est donnée par la pâte filo mais moi ça me replonge directement en vacances! Allez spéciale dédicace à ma copine sophie 😉

 

Ingrédients :

  • 20 cl de jus d’orange (fraîchement pressé)
  • 200 g de sucre
  • 20 cl d’huile d’arachide
  • 200 g de yaourt grec
  • 2 càc de levure
  • le zeste de 2 oranges bio
  • 250 g de pâte filo
  • 1 gousse de vanille

Pour le sirop :

  • 150g  de sucre
  • 15 cl d’eau
  • le zeste d’une orange bio

 

Préparation

Commencer par préparer  le sirop . Faire chauffer l’eau, le sucre et le zeste de l’orange. Faire bouillir 10 minutes puis laisser refroidir

Placer les feuilles filo  au four à 100 °C quelques minutes étalées sur une plaque.Une fois séchées, briser les feuilles en petits morceaux.

Mélanger le yaourt avec l’huile, le jus et le zeste d’orange, le sucre, les graines de la gousse de vanille et la levure.Incorporer ce mélange au brisures de pâte et bien mélanger avec  une fourchette pour éviter les grumeaux.

Faire cuire 40 minutes préalablement préchauffé à 180°C (vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau).

Verser le sirop froid sur le gâteau dès  la sortie du four. Réserver le gâteau au frais pendant 2h avant de le servir.

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