Grilled cheese au jambon truffé et comté

Moi les grilled cheese j’adore ça , c’est  tellement gourmand. Parce qu’on ne parle pas d’un vulgaire croque monsieur insipide , non là on est sur un bon pain de campagne au levain, du comté et du jambon cuit truffé et un confit d’échalotes.. et ça change tout !  A déguster sur le pouce, ou bien pour un apéro dinatoire entre amis accompagné d’une bière bien fraîche  c’est le sandwich parfait  !!


 
 

Pour 4 personnes

Préparation : 
Cuisson : 


  • – 450g de poulet en filet
  • – 110g de chapelure
  • – 50g de farine
  • – 2 oeufs
  • – 5cl d’huile d’olive
  • – 120g de raclette
  • – Sel et poivre

Préparation
  • Placer les escalopes entre deux feuilles de film étirable et les aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Une fois l’opération terminée, ôter le film étirable, puis découper les escalopes en deux ou trois parties. Découper la raclette en lamelles assez épaisses, réserver.

  • Placer un morceau de raclette dans l’escalope. Refermer les escalopes en deux en veillant à ce que rien de dépasse. (Si besoin s’aider de cure-dent pour maintenir les chaussons fermés.)

  • Réserver une vingtaine de minutes au réfrigérateur. Préparer trois récipients, un pour la farine, un pour les œufs battus et un pour la chapelure.

  • Passer les nuggets s dans la farine (enlever le surplus si nécessaire) puis dans les œufs battus puis dans la chapelure. Pour une belle dorure renouveler une fois dans l’œuf battu et la chapelure.

  • Dans une poêle faire fondre du beurre et placer les nuggets sur feu doux, les faire cuire environ 5 minutes de chaque côté, en ajoutant du beurre avant de les retourner.

  • Pour finir, continuer la cuisson au four, 10 minutes à 180°C, dans un four préchauffé.

  • Déguster en sortie de four.

Bon appétit !

 

 

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