Moi les grilled cheese j’adore ça , c’est  tellement gourmand. Parce qu’on ne parle pas d’un vulgaire croque monsieur insipide , non là on est sur un bon pain de campagne au levain, du comté et du jambon cuit truffé et un confit d’échalotes.. et ça change tout !  A déguster sur le pouce, ou bien pour un apéro dinatoire entre amis accompagné d’une bière bien fraîche  c’est le sandwich parfait  !!

 

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 4 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 8 tranches de pain  de campagne
  • 8 tranches de jambon blanc truffé
  • 100g de comté
  • 12cl de crème
  • 5 échalotes
  • Une cuillère à café de sucre
  • Un peu de beurre doux à température ambiante
  • Un filet d’huile d’olive

 

Préparation :

-Ciseler finement les échalotes. Faire rissoler les échalotes avec e sucre et un filet d’huile d’olive.

– Dans une casserole, faire fondre le comté avec la crème. Laisser réduire à feux très doux. Réserver.

-Beurrer deux tranches de pain sur une face. Disposer les tranches de pain côté beurre dans une poêle bien chaude  afin que le pain dore et soit croustillant.

-Déposer sur cette tranche de pain, quelques cuillères de confit d’échalote, ajouter la crème de comté. Ajouter ensuite la tranche de jambon truffé.Ajouter une seconde fois quelques cuillères de crème de comté. Couvrir avec la seconde tranche de pain beurré (le beurre doit être du côté extérieur). Appuyer souvent sur le sandwich pour permettre au fromage de bien fondre.

-Au bout de 2 minutes, retourner le grilled-cheese et répéter l’opération.  Quand le grilled-cheese est bien doré et que le comté est totalement fondu, sortir de la poêle.

-Déguster aussitôt  .