Croquettes de chou fleur ciboulette & comté

Quand on a des enfants , il n’est pas tous les jours facile de leur faire manger des légumes.  Moi j’essaye de leur proposer des recettes ludiques et goûteuses histoire de faire passer un moment agréable, parce qu’à la maison les légumes c’est sacré et on essaye d’en avoir le plus souvent possible !
Dans cette recette , le chou-fleur est relevé avec de l’ail et de la ciboulette et j’y ai ajouté un coeur de comté pour le côté fondant! Ici ils adorent !  
 
Alors, vous inscrivez le chou-fleur sur votre liste de course ?

 

Pour 4 personnes


  • – 600g de chou-fleur
  • – 2 petits oignons
  • – 2 œufs
  • – 140g de farine
  • – 2 cuillères à soupe de chapelure fine
  • – Comté
  • – 1 gousse d’Ail
  • – Une botte de ciboulette
  • – Huile de friture
  • – Fleur de sel
  • – Poivre

Préparation
  • Laver puis couper les bouquets de chou-fleur et les cuire à la vapeur (ils ne doivent pas être trop mous).

  • Mixer le chou-fleur pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’il se décompose en petits morceaux (environ la taille de grains de riz).

  • Incorporer les oignons et la ciboulette préalablement émincés, la chapelure, la farine, l’ail haché, les œufs battus, 1 cuillère à café de fleur de sel et un tour de poivre du moulin, Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  • Découper le comté en cubes puis l’ajouter au mélange précédent (conserver quelques cubes pour l’intérieur des boulettes).

  • À l’aide de vos mains, former de petite croquette, placer un cube au centre puis refermer les croquettes.

  • Le poser sur la plaque de cuisson et répéter le processus avec le reste du mélange.

  • Faire frire les croquettes, puis les placer sur un papier absorbant.

  • Déguster bien chaud.

Bon appétit !

 

 

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