- 2 aubergines
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 gousse d’ail
- 4 courgettes (dont 1 pour la déco)
- 2 oignons
- 1.5 pot de pulpe de tomate
- de l’huile d’olive
- Thym, sel Poivre
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Faire chauffer un peu d’’huile d’olive dans une casserole.
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Éplucher et émincer les oignons. Faire dorer quelques minutes dans l’huile d’olive. Ajouter la gousse d’ail écrasée.
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Évider les poivrons et les couper en petits morceaux. Ajouter aux oignons, mélanger et laisser cuire quelques minutes
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Éplucher et couper en petits cubes l’aubergine puis 3 courgettes. Ajouter les aubergines dans la casserole jusqu’à ce que celles-ci s’imprègnent bien de l’huile d’olive.
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Au bout de cinq minutes, ajouter les courgettes et faire revenir le tout dans la casserole pendant encore cinq bonnes minutes.
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Saler, poivrer et ajouter le pot et demi de pulpe de tomate et le thym . Laisser mijoter doucement pendant environ 10 minutes. Laisser refroidir pendant environ une demi heure
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Laver la courgette . Avec une mandoline ou un économe, prélever 6 lanières fines. Plonger ensuite ces lanières dans de l’eau bouillante salée pendant 1 minute. Stopper la cuisson en les immergeant dans de l’eau froide . Egoutter sur du papier absorbant
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Sur l’assiette de service, déposer environ 3 cuillères de ratatouille dans un cercle, bien tasser. Entourer ensuite d’une lanière de courgette. Servir
Bon appétit !
7 Commentaires
et voila madame!
http://cuisine-entre-copines.blogspot.com/2011/05/bouchees-de-courgettes-aux-legumes-du.html
😉
Pas de pb Julie avec plaisir!
hello steph
J'aime beaucoup ta recette, puis la publier sur mon blog en te citant? j'ai un blog d'echange de recettes.
a tres vite
julie
Oui! j'adore cette saison
humm ça sent bon les tables d'été
merci beaucoup!
c'est très joli!