Clafoutis aux cerises

 
Les cerises commencent à se faire rares sur les étals du marché… Alors moi j’en profite : je prépare  mes cerises au sirop pour les desserts d’hiver : quand il fera bien froid et que j’aurais besoin d’un rayon de soleil dans la cuisine . Et puis allez, un dernier clafoutis pour la route, c’est certes un classique mais il ravit toujours mes papilles. Et puis avec les noyaux c’est encore meilleur…
 
 
 
Pour 6 personnes


  • – 500 g de cerises
  • – 3 cuillères à soupe de farine
  • – 90 g de sucre en poudre
  • – 20g de cassonade
  • – 3 oeufs
  • – 20 cl de crème fleurette
  • – 20 cl de lait
  • – 1 gousse de vanille
  • – 1 noix de beurre

Préparation
  • Faire chauffer le lait, la crème fleurette et la gousse de vanille fendue. A ébullition, retirer immédiatement du feu.

  • Laver et équeuter les cerises

  • Dans un saladier, mélanger le sucre avec les œufs à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine. Mélanger à nouveau

  • Retirer la gousse de vanille de la casserole et verser le mélange lait et crème. Mélanger.

  • Beurrer les moules individuels et les saupoudrer avec la cassonade. Répartir les cerises dans les moules et verser la pâte dessus. Glisser dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes environ jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée. Laisser refroidir, déguster tiède

  • Si vous choisissez un grand moule, le temps de cuisson peut être rallongé de 10 minutes environ

Bon appétit !

 
 
 

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9 Commentaires

  1. Alors comme ça tu dénoyautes pas les cerises ? Oh un petit coup de relachement ? Tu nous avais pourtant habituée à l'excellence !!

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