Gaspacho tomate – fraise et sa glace au pesto pour l’aperitif

 

Les soupes sont à la mode à l’apéritif et moi j’aime beaucoup leur côté rafraîchissant et coloré. A ce sujet,  je viens de voir le dossier spécial soupes froides dans le dernier Elle à table et ça me donne des idées… .

 

En déjeunant chez ma sœur et mon beau frère j’ai pu goûter une recette de gaspacho salé à la fraise fort sympathique que je vous propose de découvrir. L’idée est de revisiter un peu le traditionnel gaspacho et de le rendre un peu plus glamour grâce à une note de fraise et une petite bille de glace au Pesto. Etonnant non ?

 

Pour 4 personnes


  • – 500g de pulpe de tomates
  • – 250g de fraises 
  • – 1 gousse d’ail
  • – 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 
  • – 4 feuilles de basilic 
  • – Glace au Pesto Picard Chic & givrés
  • – Sel 
  • – Poivre

Préparation
  • Laver et équeuter les fraises. Les découper en cubes. Verser dans votre mixeur, les fraises, la pulpe de  tomates, le vinaigre, les feuilles de basilic, la gousse d’ail dégermée et mixer le tout. Saler, poivrer et mélanger. Verser dans des verrines. Réserver au frais.

  • Avant de servir, déposer une bille de glace au pesto.

Bon appétit !

 

 
 

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5 Commentaires

  1. Madame S ..; c'est vrai que ça fait plusieurs fois que je m'aventure sur ce terrain
    Sylvie: merci
    Mamapasta: je crois bien que c'est trop tard… 🙁

  2. Bonjour,
    vous avez publié une belle recette végétale sur le dernier Yummy, si vous le désirez elle peut participer au concours saveurs durables, saveurs véganes
    http://www.saveursdurables.fr/participer
    il suffit de renseigner le formulaire;
    la date limite a été un peu prolongée
    Cordialement,
    Mamapasta pour Sandrine du blog Végébon.

    PS: cette recette est

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