Petit crumble fraises & pommes

 
Moi, j’aime beaucoup le  crumble : moelleux et croquant à la fois , déclinable à l’infini …  et puis ça peut être fait avec des enfants. Mon fils, Emile 2 ans et demi est déjà un grand cuisinier : dimanche dernier on a passé plus d’une heure à faire des desserts : il adore ça, le seul problème c’est qu’il dévore à chaque fois pendant la préparation.. j’ai du mal à l’arrêter .. mais bon je ne vais pas me plaindre d’avoir un enfant qui aime goûter à tout non ???
 
Pour la pâte, j’ai utilisé les proportions du « Larousse des Desserts » de  Pierre Hermé
 

 

 
Pour 4 personnes


  • – 125 g de beurre froid demi-sel
  • – 125 g de sucre semoule
  • – 125 g de farine
  • – 125 g de poudre d’amandes
  • – 4  pommes « reinettes grises du Canada »
  • – 250g de fraises  gariguettes

Préparation
  • Préchauffer le four à 180°C

  • Couper le beurre froid en petits morceaux.

  • Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la poudre d’amande et le beurre préalablement  découpé. Travailler rapidement  la pâte avec les doigts  en la sablant de façon à obtenir des « grumeaux ».

  • Conserver la pâte au réfrigérateur

  • Laver et équeuter les fraises. Les couper en 2. Réserver . Peler les pommes et les détailler en petits morceaux

  • Répartir  les pommes et les fraises dans des petits ramequins individuels préalablement beurrés. Verser dessus la pâte à crumble à l’aide d’une grande cuillère.

  • Enfourner et laissez cuire jusqu’à ce que la pâte à crumble soit bien dorée (environ 35 minutes, à vérifier selon votre four)

  • Servir tiède accompagné par exemple d’une boule de glace

Bon appétit !

 
 
 

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